[The Daily Star]フィッシュケーキ（TOD-MAN-PLA）
材料
300gフェザーバック（ヒョウ）魚
自家製赤カレー3杯
塩1杯、卵1個
冷たい水2杯
2 TSPシュガー
カッパイルライム葉1杯、薄くスライス
長さ1/2の豆、細かく刻んだもの
植物油2カップ
方法
魚、卵、冷水をフードプロセッサーで混ぜ合わせ、混合物が粘着性になるまで一緒にブレンドします。混合ボウルに魚のミックスを入れてください。
カレーペースト、カフェールライム葉、長い豆、砂糖、塩をミキシングボウルに加え、すべての成分を粘着性の生地に混ぜる。高熱で鍋の中の油を熱します。油が揚げ物の温度に達すると低温になる。
魚のミックスからパティを作る。各パテの魚ミックスの約2杯を使用して、それぞれを厚さ2センチメートルにします。ゴールデンブラウンまでパティを炒める。一度回る。キュウリの味を添えて。
キュウリの盛り上がり
材料
¼カップ白酢
¼カップ砂糖、水1杯
½TSP塩
½カップキュウリ、薄くスライス
3〜4羽目のチョウ、チョップ
方法
酢、砂糖、塩、水をソースパンに入れてください。それを沸騰させてから、熱を止め冷やす。小さなボウルに移動します。唐辛子、キュウリを加える。
ココナッツ・フラシュ付きココナッツ・ゼリー（W国連-MAPRAO）
材料
緑のココナッツ水4カップ
ココナツの肉2カップ
½杯の寒天粉
砂糖1/2カップ
方法
ココナッツを開けて蓋をはずし、ココナッツの水と肉を取り出して脇に置きます。
鍋にココナッツの水、寒天の粉末、砂糖を加え、よく混ぜ合わせて沸騰させます。熱を止め、ココナッツに戻って水のミックスを注ぎます。ココナッツの肉を加えて冷やすか、すぐに奉仕してください。冷蔵庫に保管し、冷蔵庫に入れます。
フィッシュケーキ（パスタイ）
材料
8（200g）のエビ、皮をむき、開かれた
タバコの濃縮タバコ1杯
魚のソース2杯、ヤシの砂糖1 1/2 TSP
3大さじ油
2 TSPシャロット、ペーストまで粉砕
2ニンニクニンニク、ペーストまで粉砕
¼カップ塩漬けピーナッツ
½カップのチーズ、1インチのピースにカット
新鮮なもやし1カップ
1卵
新鮮なまたは乾いた麺100g
¼カップチョップコリアンダー
½カップお湯
サービング用：レモンウェッジ、ドライチリパウダー、白糖、豆芽
方法
乾燥麺の場合は、大きな皿に麺を置きます。冷たい水に30分間浸し、排水して脇に置きます。新鮮な麺は直接使用できます。一鍋で、中火で大さじ2杯の油でニンニクとシャロットを柔らかくなるまで炒める。エビを加えて、それらがピンク色になるまで調理する。鍋からエビを取り除く。
タマリンド濃縮物、砂糖、魚のソースを鍋の中の混合物に加え、沸騰させる。ヌードルとお湯を入れて柔らかくなるまでかき混ぜる。ヌードルを鍋のそばに押し、熱を低くして、大さじ1杯の油を加え、卵を砕き、出来上がるまでかき混ぜる。麺と一緒にもう一度投げ、エビ、豆の芽、香辛料、ピーナッツ（トッピングのためにいくつか残してください）を加えてよく振ります。
サービングディッシュに配置し、ピーナッツとコリアンダーを振りかける。新鮮なもやし、唐辛子、ライムスライスを添えて。
写真：シャヘダ・イエミン
Bangladesh News/The Daily Star 20180306
http://www.thedailystar.net/lifestyle/recipe/fishy-business-thai-recipes-sea-food-1543843
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