安全な食品への長い道のり

[Financial Express]バングラデシュのような国にとって食料安全保障が最大の関心事であるべきですが、その脅威の大部分ではあるが、特に都市部でも危険な食料であることは危険な食料です。体系的な努力も、フードチェーンを安全に保つための効果的な介入もないため、すべての人に安全な食料を確保することは依然として大きな課題です。人口増加と都市化のペースの高速化に伴い、食品の安全性と栄養に関する新しい懸念が浮上しています。これらの中でもとりわけ、十分な栄養価の高い食品が入手できないこと、食品の質が悪いこと、およびそれに伴う偽和による健康被害などが挙げられます。

特に問題を調査するために何年も前に設立された中央規制機関であるバングラデシュ食品安全局(BFSA)は、技術的専門知識の欠如と十分な人的資源のために効果的であるとはほど遠いです。その活動は、首都ダッカを中心とする都市に限定されており、主に啓発活動に焦点を当てています。キッチンマーケット、レストラン、スーパーマーケット、通常は大都市では時折ドライブがあります。罰金が科され、時には多額の罰金が科されます。刑事訴訟も提起されています。しかし、これらは状況をまったく変えていないようです。是正措置がない場合 - 違反者を罰することは必ずしも適切な是正方法ではありません - それはすべて法執行官によって得られるいくつかの「収入」に終わります。 (BFSA)がまとめたデータによると、2017年7月から2018年9月の間に地区レベルで行われた移動裁判所は、危険な食品の製造または販売に対して4,255人の罰金でタカ 2.7クロールを実現した。

移動裁判所による捜査が食品の品質に目立った影響を残すことができなかったことは明らかです。すべての実用的な目的のために、懲罰的措置はすべての種類の食品の品質と基準を改善するための行動によって後押しされるべきです。状況を監視するには、検査と急襲が歓迎されますが、忘れてはならないのは、検査が安全な食品を確保するための要素の1つにすぎないということです。しかし当局が異物混入防止の推進策を打ち出しているように、それだけで残りの仕事をすると信じて、罰にあまりにも重点が置かれているようです。

当局が間違っていることは、ますます増え続ける偽造事件によって十分に証明されています。オブザーバーは、それは詐欺的なビジネスマンが非常に利益主導型であると感じる広範囲に及ぶ - おそらく全国規模の - ネットワークであると考えています。大きな店やレストラン、台所市場に罰金を科すのは大したことではない。さらに悪いことに、それはショットを呼び出すことを担当する人々に望ましくないてこ比を提供します。

いくつかの研究は、粉ミルクから飲料水に至るまでの広範囲の食品中の広範囲の汚染およびその混ぜ物を明らかにしている。

農産物は、高い農薬と抗生物質の残留物で汚染されているのに対し、バリューチェーンをまたいで漏れがあると、広範囲の微生物汚染にさらされています。有害な染料は食品を着色するために使用されます。硝酸アンモニウムのような肥料成分は、賞味期限を延ばすためにお菓子やベーカリーアイテムに含まれています。工業用グレードのエテフォンとカーバイドは、果物、特にマンゴーの熟成に使用されます。衛生コードに従ってレストランはほとんど見つかりません。食品安全および健康の専門家は、非伝染性疾患の増加傾向と規格外および危険な食品の消費との間に関連性があると考えています。

食品の汚染は過失による可能性がありますが、多くの曲がった方法の中でも、製品の長期保存期間のための有毒な化学物質または放射性物質による意図的な異物混入、およびサイズと重量の増加は非常に蔓延している過去1年間に少なくとも一度は、食中毒の不快な瞬間に遭遇したことはありません。いくつかの病気は自己制限的かもしれませんが、いくつかは非常に深刻で、さらには生命を脅かす可能性さえあります。このように状況に注意を払うことはイニシアチブの全体のパッケージを要求します。先進国では、これにはチェーン全体の感染と汚染を防ぐような方法で食品を製造、取扱い、保管そして準備することが含まれます。しかし、この国のような状況では、それは単に清潔なチェーンを維持することではなく、ビジネスにおける犯罪行為を阻止することができるように強い抑止力を入れることにある。必要に応じて、輸入品や現地生産の禁止によって、有害物の入手を奨励してはなりません。消費の有害な影響に関する強い主張は、日常的に行われるべきです。同時に、食品の安全で科学的な保存方法に関する訓練も、粗悪品を抑制するための最優先課題であるべきです。

オランダ政府は、ダッカ首都圏のための安全で持続可能で回復力のある食料システムの開発を目的としたプロジェクトを実施するために、1250万ドルの助成金を提供していると新聞が報じました。これは、戦略的な食料アジェンダを持つことを最終的な目的として食料流通のモデルシステムと食物連鎖のパフォーマンスを改善するための介入を介して達成されることが期待されています。安全で健康的で栄養価の高い食品へのアクセスを改善するための代替戦略を探求し評価するために、女性と貧しい人々の役割に特に重点が置かれます。中心的な成果は、将来のシステム開発に関する政府の政策へのインプットを提供するための、関係する利害関係者の協議グループの創設です。

改善された食物連鎖と流通のためのそのようなモデルシステムを開発することに対する明確な必要性があるが、関係機関にとっての当面の課題は規則、衛生法などの順守を規則的かつ体系的に確実にすることであり一次、中間、最終製品の農場レベルでの生産を含むサプライチェーン全体に参加すること。

wasiahmed.bd@gmail.com


Bangladesh News/Financial Express 20190116
http://today.thefinancialexpress.com.bd/editorial/the-long-road-to-safe-food-1547562226/?date=16-01-2019