[Financial Express]専門家らは水曜日にバングラデシュのすべての年齢層の健康的な食生活を確保するためのいくつかの課題を確認しました。これには健康的な食物の消費の増加や栄養価や反栄養素の少ない加工食品の消費の削減が含まれます。
彼らは、人々が主に感情と願望によって動かされている食品を消費するので、健康的な食事についての単なる認識が十分ではないと述べました。また、民間部門との連携を通じて対処すべき健康的な食事にアクセスするための手頃な価格の問題もありました。
彼らは、土地や水のような天然資源の持続可能な利用を確実にするために、強くそして調整された土地と海洋の統治に重点を置いた。また彼らは、成功と効果を最大にするために、不健康な食事には罰金を課し、健康食品には補助金を課すことを強く勧めました。
提案は、バングラデシュのシティホテルで行われたEAT-ランセットコミッションレポートの発表式で行われました。 GAINと共同で国際食料政策研究所（IFPRI）がイベントを開催しました。
電力と参加研究センター（PPRC）の執行委員長であるホサイン・ジルラー・ラーマンがこの会議の議長を務め、一方、ノルウェー大使からバングラデシュのシドセル・ブレケンが名誉のゲストとして出席しました。
GAINカントリーディレクターのルダバ・コンドーカー氏と国際気候変動開発センター（国際刑事裁判所AD）のサリームル・ハック氏が基調講演を行いました。
「現在の食事から健康的な食事への食事の変化」に関する彼女の発表の中で、ルダバ女史は、バングラデシュでは塩と砂糖の消費が増加し、肥満、過体重を引き起こしたと述べた。
課題は、栄養価がほとんどない、または抗栄養素を含む加工食品の消費量を減らすことです。
「私たちは高塩分、高糖分の食品をたくさん持っています。しかし私たちはあまり行動をとっていません」と彼女は言った。
メッセージと意識向上キャンペーンだけが需要を変えないかもしれない、とルダバさんは言いました。食物に関する宣伝は感情や願望と結びついていた、と彼女は言った。 「私たちは規範を変える必要があります。」
彼女は、手頃な価格が健康的な食事摂取を確保する上での問題であると述べました。食料品価格の引き下げに関する作業は民間部門と共同で行わなければならない、と彼女は付け加えた。
彼の発言の中で、ホサイン・ジルラー・ラーマンは、貧弱な食事についての知識は健康的な食事に進む前によく知られているべきであると言いました。手頃な価格が大きな問題であったため、多くの場合選択肢がないと彼は付け加えた。
「意識の欠如は大きな問題です。しかし、手頃な価格の議論を費用対効果で補完する必要があります。食料生産システムにおける費用対効果の大きな範囲があります」と彼は言いました。
貧しい食生活の原動力の何人かはまた食品安全、粗悪品、不潔な台所市場、非衛生的な食品加工センターのような統治の問題に関連していた、と彼は言った。汚れたキッチン市場は優先されなかった、と彼は付け加えた。
「土地と水に対する私たちの態度も重要です。健康的な食事は気持ちの良い贅沢の議題ではありません。それは天然資源のより良い使用を含む全面的な責任を意味します」とジルル氏は強調しました。
例を挙げて、著名なエコノミストは、バングラデシュの農業生産システムは灌漑の観点から非常に水効率が悪いが、土地利用は根本的に考え直すことができると述べた。
シドセル・ブレケン女史は、バングラデシュの国家的努力は、砂糖や脂肪の消費など、変える必要がある食習慣に向けられるべきだと述べた。無駄を減らす安全な生産と流通システムもまた重要な部分です。
持続可能な資源の利用を確保するためには、強力で調整された土地と海洋の統治が必要である、と彼女は付け加えた。
「農業、食料安全保障および栄養のための投資計画の文脈における健康的な食生活のための食料システム」に関する彼女の発表の中で、食糧農業機関（FAO）のバングラデシュの上級栄養学者ラリータバタチャジーはバングラデシュでは炭水化物カロリーの貢献は17％、低品質のたんぱく質、わずか60％の微量栄養素、50％の野菜、4分の1の牛乳が課題となっています。
卵、野菜、葉菜などのエネルギーと栄養価の高い食品の両方を、微量栄養素が豊富でない食品であるジャガイモ、小麦、米、砂糖、食用油と同じ価格で購入できる、と彼女は示唆している。
FAOの代理人デビッドドゥーランは、何十億もの消費者が塩と砂糖を過剰に摂取している食品中毒者であると述べた。
「健康的な食生活の利用と利用可能性の側面に取り組まなければなりません。行動の変化の問題は、毎日30億人の個々の消費者の決定に対処することです」と彼は言った。
「我々の食料の選択は感情的な行動によって動かされる。政策決定者は彼らが政策や計画を変えることによって物事を変えるだろうと思う」と彼は言った。
ドゥーラン氏はまた、市場は生産者を通じて意思決定を伝達する単なる伝達メカニズムであり、生産者はそのように対応するとも述べた。
IFPRIのカントリーディレクターであるアクター アーメドは、バングラデシュは食品部門で大きな成功を収めているにもかかわらず、さまざまな面で軌道に乗っていないと述べた。
食事の多様性は低く、米に集中しています。これは農業の多様性の欠如が原因で起こります。同時に、容認できないほど高レベルの糖甘味飲料や消費された脂肪が原因で、一部には栄養過剰があります。
「不健康で持続的に生産されていない食物はバングラデシュにとって危険である。食料システムは食料の入手可能性の増加と米の自給自足の維持に焦点を合わせている」と彼は言った。
「今、私たちは、すべての人に質の高い食事を提供するために食料を供給することに焦点を合わせるために、私たちの食料システムの方向を変える必要があります」とアクター氏は述べた。
EAT-ランセット委員会の報告書は35カ国以上で発表されました。
msshova@gmail.com
Bangladesh News/Financial Express 20190214
http://today.thefinancialexpress.com.bd/metro-news/challenge-lies-in-ensuring-healthy-diets-for-all-in-bd-1550080788/?date=14-02-2019
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