[Financial Express]安全で健康的な食品の消費は、快適で健康的な生活のために不可欠です。しかし、この点に関するバングラデシュの状況は、深刻な公衆衛生上の懸念である食品汚染と粗悪品、および食品の安全性と衛生に関する大衆の認識の欠如を警戒しています。さまざまな研究により、養鶏場での高レベルの抗生物質、人工食品の色、防腐剤、殺虫剤が所定の限度を超えて食品中に存在することが明らかになっています。食品媒介疾患から身を守り、安全でない食品による健康被害と戦うためには、食物消費に関する認識と購買意識の変化が重要です。
食品の衛生と安全は、食品サプライチェーンのあらゆる分野で確保する必要があります。それを念頭に置いて、2015年、ダッカ大学のハビブル ムスタファ アーマン、タウヒドゥル イスラム、アブシャヘドの3人の起業家が、ダッカに拠点を置く電子商取引会社カースフードを設立しました。 カースフードは、エンドツーエンドの有機食品サプライチェーンを通じて、消費者の食品の危険への暴露をなくし、消費者の食習慣を安全で健康的で有機的なものに変えることを目指しています。 サルワ・ラフィは、共同創業者のハビブル ムスタファ アーマンにインタビューして、彼らのスタートアップについて詳しく学びました。
質問（Q）：カースフードの旅はどのように始まりましたか？
回答（A）：それはすべて、私が学生だった頃に始まりました。私の友人でカースフードの共同設立者は、彼の不健康な食習慣のために、さまざまな食物媒介疾患に苦しんでいる学生生活の1年を失いました。私のもう一人の友人は父親をガンで亡くしました。その根本原因の一つは彼の食習慣です。食品の粗悪品は当時一般的な現象でした。この問題を解決したかったのです。誰もが健康な心と健康な体を持っている国を作るという観点から、ソーシャルメディアプラットフォームを通じてカースフードの旅を始めました。当社のサービスでは、消費者の焦点を有機農業と有機食品にシフトすることを計画しています。
Q：バングラデシュには多様な食品市場があります。 カースフードが既存の従来のビジネスと異なる点は何ですか？
A：私たちは、農家と消費者の終わりから食品の安全を確保したいと考えています。そのために、初期段階から供給したい食品を事前に計画します。健康上の利点がある食品のみを販売しています。
Q：有機食品の消費は、有機農業から始まります。生産レベルから食品の安全性をどのように確保していますか？
A：農業レベルから、化学物質、不純物、農薬を含まない食品を生産するようにしています。農民が安全な食品を生産するように動機付ける方法は、厳密なプロセスを介しています。生産の最初の段階では、選択した製品の生産に関して農業の専門家と相談します。農業コンサルタントは、その製品の生産のためのマニュアルとレシピを準備します。監督の下で、当社の生産者と農家は専門家のガイドラインに従って食品を開発します。第二段階では、製品は当社の基準を満たさなければなりません。私たちは、食品の実験室での測定と標準を開発しました。食品技術者と食品品質保証チームの助けを借りて、製品が当社の基準を満たしているかどうかを確認します。基準を満たして初めて、消費者に食品を供給します。
Q：食料の購入に関して、消費者の行動はどうですか？
A：一部の人々は消費する食品に慎重ですが、多くのバイヤーが純粋な食品の測定基準をゆがめています。安全ではないが魅力的に見える食品の消費は、品質の高い食品とは対照的に、染色された食品、刺激臭に人々がより引き付けられる程度に標準化されます。高品質の食品を特定することは、消費者にとって大きな課題となっています。また、品質の維持にはコストがかかります。ただし、消費者は安価な食品を購入する傾向があります。
Q：人々は、自分が消費する食物を常に意識しているわけではありません。消費者の食習慣にどのような変化をもたらしていますか？
A：消費者の購買意識は、私たちが改善しようとしている重要なことです。純粋な食品の測定基準は、改善のために大幅に変更する必要があります。魅力的な加工食品や染色食品に依存する代わりに、人々は高品質の食品を特定できる必要があります。それを確立するために、私たちはソーシャルメディアキャンペーンとオフラインキャンペーンに常に取り組んでおり、健康で安全でオーガニックな食品、健康的な食習慣、純粋な食品を識別するための正当な指標、およびオーガニック食品に頼ることの重要性について人々を教育しています。その点で、当社の忠実で支持的な顧客ベースも私たちを助けています。
Q：市場での成長率を加速するためにどのような取り組みを行っていますか？
A：現在、製品ラインを拡大して、顧客が要求するすべてのものを取り入れようとしています。また、低コストで高品質の食品を提供するための研究に投資しており、100パーセントのオーガニック食品のステータスを達成するプロジェクトに取り組んでいます。 100パーセントの有機食品サプライヤーになることは、有機農業の促進が前提条件である長いプロセスです。その面で成長に取り組んでいます。最も効率的な生産方法を決定するために、さまざまな生産手順を試しています。その上、私たちはより多くのより良いリーチのために物理的な店舗を持っています。カスタマーケア部門は、改善とさらなる改善のために、常にお客様のフィードバックを考慮しています。
Q：リーチを拡大するためにどのようなキャンペーンを実施しましたか？
A：2017年、デジタルマーケティング代理店のGEEKYソーシャルでキャンペーンを成功させました。 Facebookの2フェーズキャンペーンを作成し、売上を45％増やしました。キャンペーンの事例研究は、FacebookのグローバルプラットフォームであるFacebook Businessで成功事例として取り上げられました。
健康な国として成長するには、より多くのオーガニック食品に焦点を当てたビジネスを促進する必要があります。人々の購買意識の変化は、最終的に彼らの食物消費習慣を変えるでしょう。投資家は、消費者の健康を重視するスタートアップを支援し、食品の安全性を促進するキャンペーンに投資する必要があります。
インタビュアーのサルワ・ラフィは、現在BRAC大学でコンピューターサイエンスとエンジニアリング（CSE）を研究しています。彼女はsalwarafi85@gmail.comで連絡することができます
Bangladesh News/Financial Express 20190912
http://today.thefinancialexpress.com.bd/education-youth/safe-food-startup-changing-consumers-food-habits-1568219589/?date=12-09-2019
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