のようなにおい:CHRISTMAS SPIRIT

のようなにおい:CHRISTMAS SPIRIT
[The Daily Star]あなたが必要とする唯一のチョコレートケーキ

材料

ドライ

ココアパウダー1カップ

ふるいにかけた小麦粉2½カップ

小さじ1¼の塩

小さじ2½のベーキングソーダ

ウェット

砂糖2カップ

室温で3個の大きな卵

1¼カップのサワークリーム

植物油1カップ

1¼カップコーヒー

バニラエッセンス小さじ1

ケーキのために

オーブンを350°Fに予熱します。 3つの8 &クオト;ケーキパンに油を塗り(または1つのパンを使用する場合は3回焼きます)、底にベーキングペーパーを敷きます。

大きなボウルに、小麦粉、砂糖、ココアパウダー、塩、重曹などの乾燥した材料を一緒にふるいにかけます。

別のボウルで、卵、サワークリーム、バニラエッセンス、植物油を一緒に泡だて器で混ぜます。コーヒーを加え、滑らかになるまで泡だて器で泡立てます。

乾いた材料に湿った材料を一度に加え、滑らかになるまで泡だて器で混ぜます。混ぜすぎないように注意してください。

準備したケーキパンにバッターを均等に分け、中央に挿入したつまようじがきれいになるまで、約25〜35分焼きます。鍋で10分間冷ましてから、取り外してワイヤーラックに置き、完全に冷まします。

カップケーキの場合は、カップケーキの缶にカップケーキライナーを並べ、バッターを3/4の方法で注ぎます。同じ温度で16〜18分間焼きます。

ミニバントケーキの場合は、シリコンミニバントケーキの型に油を塗り、バッターを3/4の方法で注ぎます。15〜17分間焼きます。

ラッシュチョコレートフロスティング

材料

7オンスのダークチョコレート、みじん切り

刻んだ7オンスのミルクチョコレート

小さじ1杯のインスタントコーヒーと小さじ1杯のお湯を混ぜたもの

室温で2カップのサワークリーム

¼-½カップのライトコーンシロップ

¾小さじバニラエッセンス

上記の混合物の1カップを使用し、密閉容器で残りを凍結します

ホイップクリーム1カップ(缶詰ではありません)

1カップのアイシング

フロスティング用

チョコレートとインスタントエスプレッソ(使用している場合)を、沸騰したお湯の鍋の上に置いたボウルに溶かします。火から下ろし、約10分間冷まします。

別のボウルに、サワークリーム、バニラエッセンス、¼カップのコーンシロップを入れます。溶かしたチョコレートを加え、滑らかになるまでかき混ぜます。アイシングは薄い粘稠度になりますが、室温まで冷えるにつれて厚くなり続けます。

ホイップ/ダブルクリームを少し固くなるまで泡立てます。チョコレートサワークリームのフロスティング1カップを混ぜ合わせるまで折ります。残りのチョコレートサワークリームのフロスティングを冷凍庫の密閉容器で冷やします。

スムースアズシルクバタークリーム

材料

無塩バター1カップ

砂糖2/3カップ

大さじ3の水

大きな卵黄5個

塩のピンチ(有塩バターを使用する場合は避けてください)

バニラ小さじ1

 

 

 

 

 

 

バタークリーム用

バターの準備–バターを取り出し、大きく切ります。使用する前に15分間放置します。バターを柔らかくしますが、溶かさないようにします。

シロップを作ります。小さな鍋に砂糖と水を入れ、中火でストーブの上に置きます。

シロップの温度が上がったら、スタンドミキサーまたは電動ハンドヘルド混合物で卵黄を叩きます。薄くて濃くなるまで高速で泡だて器で泡立てます。

シロップを追加します。シロップがソフトボールの段階(238°F)に達したら、火から下ろします。ミキサーを低速にして、ビーターにシロップが飛び散らないように、シロップを片側から細い線でゆっくりと注ぎます。

すべてのシロップが組み込まれた後、混合物が室温に冷えるまで高速で叩きます。これには約10分かかる場合があります。

バターを加えます。混合物とボウルが温かく感じなくなったら、パドルアタッチメントに切り替えて、バターを一度に1キューブずつ追加し始め、各追加の間によく混ぜます。

バニラを追加します。バニラ(または他のフレーバー)を追加し、バタークリームが滑らかでわずかに固くなるまで叩き続けます。選択した食用色素を追加します。ゲル食用色素をお勧めします。

すぐに使用するか、冷凍庫の密閉容器に保管してください。

ケーキアセンブリ

積み重ねられるまでフロスティングで各ケーキ層をサンドイッチし、バタークリームで覆います。

クリスマスリースケーキに

バタークリームの花をパイプでつなぎ、赤いケーキのような花輪を作り、フォンダンショコラで仕上げます。

チョコレートオーナメントケーキ用

ホワイトチョコレートを溶かし、半分のドームに磨きます。溶かしたチョコレートと一緒に2つのハーフドームを組み立て、食用の金でペイントします。金で塗装されたフォンダンハンドルで締めくくります。

カップケーキ用

色付きのバタークリームでカップケーキと霜を冷やす。振りかけるとフォンダンのアクセントを追加します。

ミニバントケーキ用

ホワイトチョコレート100gをホイップクリーム70gで溶かします。滑らかになるまで混合し、冷却したら使用します。側面にスプーンで注ぎます。色付きのバタークリームとヤドリギのパイプ

サリアサグアロは、バングラデシュのダッカ出身のパティシエ兼画家です。彼女はオーダーメイドのケーキスタジオ、トヘフルーリストの創設者です。今日彼らのクリスマスオファーを利用してください!

www.facebook.com/theflourist.dhaka

ッウウ.インスタグラム.コム/トヘフルーリストカケス

 

写真:サッザド イブネ サイェド

フードとスタイリング:サリアサグアロ


Bangladesh News/The Daily Star 20201222
http://www.thedailystar.net/lifestyle/news/smells-christmas-spirit-2015037