[The Daily Star]コロナウイルスの大流行が続く中、所有者は収益の減少に苦しんでいる一方で、運営費を賄うことができないため、首都の何百ものレストランはすでに完全に閉鎖されています。
しかし、顧客の投票率が低く、家賃の高額な費用が国の外食産業を悲惨な状況に追いやったため、さらに1,000軒のレストランが閉鎖のリスクにさらされています。
COVID-19の発生が3月に始まって以来、ホスピタリティ業界は、顧客が感染を防ぐために家の外からの食品を避けているため、国内で最も被害が大きかったセクターの1つです。
6月から経済活動が加速し始めたとき、数軒のレストランだけが彼らのドアを再開しました。
8月以降、レストランの大部分は営業を続けていますが、パンデミック前の時代と比較して、このセクターはビジネスの約50％しか回復していません。
ただし、再開できるかどうかわからない実店舗のフードサービスを提供するエンティティはまだ1,000を超えています。
2018年、ナドビー アーメドと彼のパートナーの数人は、コルカタの料理とレシピを提供するケータリングサービスであるボージ社の2つの店舗を設立しました。ビジネスが活況を呈していたので、彼らは翌年、バナニでパインテドクホプスチククという名前の別のベンチャーをキックスタートしました。
すべてが順調でしたが、ウイルスが全国に広がり始めるまでの間だけでした。
「3月の初めから顧客の流れが鈍化し始めた。そして国が封鎖されたとき、私たちの事業の90パーセント以上が急落した」と彼は言った。
しかし、3つの店舗の賃貸料と特定の原材料の輸入に法外な費用を支払わなかった後、アーメドは6月初旬に事業を閉鎖せざるを得なくなりました。
また、COVID-19の蔓延を抑えることを目的とした全国2ヶ月の「祝日」は、事業活動がほぼゼロだったため、電気代の高騰で士気がさらに低下した。
「それで、すべてを評価した後、私たちは私たちの店を永久に閉鎖しました」とアーメドは言いました、そして彼らが莫大な損失を被ったと付け加えました。
ボナニ11のロヤルトハイレスタウラントのウィングであるロヤルカントンは、3月から閉鎖されています。
「パンデミックが終わった後も、レストランは再開されません」と、レストランのオーナーであるラフィ・クアセムは言いました。
「私はローンで生き残ろうとしているが、銀行はそれが少しでも私に利益をもたらさないほど少量を提供している」と彼は付け加えた。
ロイヤルカントンのあるジェネティックビルディングには約10軒のレストランがあり、その半分は再開されていません。
「まだ開店していないレストランのほとんどは二度と開店しないだろう」と彼は言った。
しかし、彼の他のベンチャーであるロイヤルタイのビジネスは、8月以降ゆっくりと勢いを増しています。
このレストランは現在、事業の40％を回復しています。
10年間の着実な経済成長と人々の収入の増加に支えられて、バングラデシュのレストラン事業は過去5年間で活況を呈しました。
これにより、多くの若者は、ビジネスに参入する前の経験や研究がほとんどないにもかかわらず、このセクターに投資するようになりました。
「レストランビジネスの経験を持つ私のような人々は、さまざまな資金源からお金を借りることでなんとか生き残った。しかし、新参者は特にパンデミックに襲われた」とタルカレストランのマネージングディレクター、アシュファク・ラーマン・アシフは語った。
かのようには約半ダースのレストランのパートナーであり、そのうちの1つだけが3月以来休業しています。
これまでのところ、彼は自分が関わっているレストランでビジネスの50％を取り戻しましたが、来たる冬にCOVID-19の第2波が発生する可能性があることを恐れています。
彼はまた彼の生存を地主からの譲歩を借りることに帰した。
「私たちは土地所有者と再交渉し、私たちが事業を閉鎖すると彼らも苦しむことを彼らに理解させる必要がありました。一部は私たちに同意しました」と彼は言いました。
かのようにはさらに、パンデミック時のオンライン食品配達の急増は神話であり、注文の10％のみがさまざまな配達プラットフォームからのものであると述べています。
「その場合でも、一部の配信プラットフォームが「クラウドレストラン」をインストールし、自社のサイトで製品を宣伝しているため、課題に直面しています」と彼は付け加えました。
クラウドキッチンは、テイクアウトまたは宅配の場所であり、食事施設はありません。
業界関係者によると、国内のフードサービス施設の数は、ホテル、レストラン、菓子メーカーを含めて約60,000と推定されており、15万人以上が働いています。
バングラデシュレストランオーナーズアソシエーションの書記長であるレザウルカリムサーカーロビン氏はデイリースター紙に、このような施設の約10パーセントが永久に閉鎖されたと語った。
「ダッカ市だけでも何百ものレストランが閉鎖された」と彼は付け加えた。
12,000人以上の会員を擁する協会によると、15,000以上のレストランとフードサービスのプロバイダーがまだ再開しておらず、5万ルピー以上のレストラン労働者と給仕が3月以来失業している。
「私たちは政府にローンを提供し、光熱費を免除するよう繰り返し求めてきました。しかし、私たちの要求に注意を払う人は誰もいません」とロビンは付け加えました。
協会によると、レストランの労働者は、50万ルピーの貧しい家族に与えられた現金援助を受けていません。ロビン氏によると、彼のレストランでの顧客の投票率は徐々にペースを上げており、パンデミック前のレベルと比較して、セクター全体の回復率はわずか50％でした。
Bangladesh News/The Daily Star 20201011
http://www.thedailystar.net/business/news/hundreds-restaurants-dhaka-closed-good-1975961
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