[The Daily Star]1
私は友人の何人かと一緒に犬小屋に行きました。それは厳粛で厳粛な機会であるため、スフブホはマハラヤにとって適切な挨拶ではないと言いました。だから、私はすべての議論を避けて、代わりにこれを言います。
ヴィシュヴァカルマンプジョの縁起の良い日のマトンカレーは素晴らしい伝統です。 マングスホ ブハート、マトンカレー、ライスは、天の建築家であるヴィシュヴァカルマン卿が崇拝されているほとんどの工場や職場で選ばれるメニューです。ある日、すべての労働者が一緒に座って、このシンプルで楽しいごちそうを楽しみました。
私の叔父の一人が工場を持っていて、彼はその機会に私をそこに連れて行っていたのを覚えています。テーブルクロスとして厚い白い紙をトッピングした長い一時的な木製のテーブル。バナナの葉はお皿、蒸し白ご飯の盛り上がり、そしてマトンカレーと本当に水っぽいグレービーソースです。とても鼻水が出て、私の「ハーフパンツ」やショーツにドリブルしました。
この習慣は徐々に家庭に浸透し、マトンカレーライスは今日のお気に入りになっています。伝統的に休日ではありませんでしたが、人々は、遅刻したり、まったく仕事に行かなかったりする理由を見つけていました。そして、コルカタの空には、すべてのサイズで似たような形の凧が点在しています。異なる形が極東の文化に並ぶわけではありません。ドラゴンやワシ、太陽やロケットはありません。これらは正方形の紙の凧で、レールとして別の小さな正方形があり、色とデザインがおかしいです。それぞれの名前は異なります。しかし、それは別の日の話です。
今こそ、この燃えるような赤いマトンカレーを温かいご飯と一緒に楽しみ、ゆっくりとお昼寝をする時です。
2
別の曇り、雨、暗い朝。朝を明るくする別の試み。少なくとも朝のウォーミングアップには成功しました。
プレーンヨーグルトとグラノーラに頼る夏の真っ盛りでない限り、私は温かい朝食が大好きです。そうでなければ、それは通常私にとって卵です。
人生はとても異なっていました。標準的な朝食はトースト、バター、ジャムでした。そして、牛乳と砂糖を入れたお茶。卵はゆで卵かカレーで作ったものをランチやディナーに提供しました。通常の朝食ではありません。日曜日の朝に「マムレット」またはマスタードオイルで揚げたオムレツとしての場合を除きます。贅沢はミックスフルーツジャムの代わりにオレンジマーマレードでした。バターは少し不足していたので、大人たちは少しだけ大いに役立つことを確認しました。トーストはバターにまみれませんでしたが、軽くブラッシングしました。ジャムも軽く広がりました。パンは白かった。ウプマは決して考慮されていませんでした。ドーサ、イドゥリ、ヴァーダはすべて午後または夕方の食事であり、朝食ではありませんでした。そして、常にインスタントで、常に牛乳と砂糖を含むコーヒーは、冬の朝のために予約されていました。
物事はどのように変化しますか！ウプマとエスプレッソは、最近私の最も愛されている朝食の1つです。卵は朝食プレートにさまざまな形でかなり定期的に現れます。お茶は、牛乳や砂糖ではなく、本物のコーヒーにしっかりと置き換えられています。私はそれらの一見単純な時代を切望していますか？私の心に手を当てて、はっきりとイエスと言うことはできません。私は少し現実主義者であり、古き良き時代は私たちの生活に戻ってこないという認識の中で独善的な話を続けていると思います。前進して前進することが唯一の現実です。
写真：カニスカチャクラボルティ
Bangladesh News/The Daily Star 20201013
http://www.thedailystar.net/lifestyle/the-love-food/news/food-tales-1976873
関連
