[The Daily Star]ピッツェリアが鍋にベンガルのひねりを加え、地域固有の各国料理に焦点を当てたレストラン、専門のパン屋の出現、家庭料理人向けに設計されたクラウドプラットフォームなど、バングラデシュの食品業界が過去数年間で完成させたものの1つは絶えず進化する能力。 「キッチンテール」の創設者であるマスフルッレザは、目新しさの重要性を念頭に置いて、クラウドフードコートを革新を中心に展開することを決定しました。
キッチンテールの物語は、危機、つまりCOVID-19の危機から始まりました。 マシュルレザと彼のパートナーは、2020年1月に、実店舗のレストランを計画して食品業界に参入することを計画していましたが、パンデミックは彼らの夢を妨げました。彼らはすでに資本に投資しており、食品配達の人気が高まっているため、食品自体に焦点を当てることを目的として、クラウドベースのフードコートを設置することを決定しました。
「私は個人的でありながら科学的な食べ物の考え方を持っています。食通として、シェフの舌よりも重要なことは何もないと思います。しかし、競争の激しいビジネスに参加する人として、私たちは科学的なアプローチを取る必要があることを知っていました。実験と融合を行い、顧客をより多くの人に呼び戻してもらうために、何ヶ月も無料で人々に食事を提供し、顧客が何を望んでいるかを理解しました。融合アイテムを追加し、メニューをできるだけ頻繁に更新、編集、変更する予定です。 、そして新しいブランドを追加して、絶え間ない進化が私たちに競争力を与えるようにします」とマシュルは述べました。
キッチンテールには現在、スライダーに焦点を当てたスリダースクアーエと翼の2つのブランドがあります。
シロティナーガウィングは、さまざまなフレーバーを1つに巧みに組み合わせて、各フレーバーを明確かつ明確にすることができます。最初はピリッとした唐辛子が当たりますが、すぐにさまざまな種類の唐辛子の辛さが続きます。非常に繊細でピリッとした甘さも、ほとんどのフレーバー体験を網羅しています。なが料理でよくあることとは異なり、熱は他の味やハーブを覆い隠さず、何層もの味に道を譲ります。
キッチンテールのコールスローは、スフーロッチ ナガウィングスとおかずを引き立てます。コールスローは、軽くて爽快な低脂肪ドレッシングで、新鮮でさわやかなキャベツを取り入れています。コールスローは、健康志向で、厚手のドレッシングで過飽和になっているサラダにうんざりしている人に最適なオプションです。
「私は主に健康上の懸念だけを念頭に置いてコールスローをデザインしました。それがどのように味わうのかが好きだったとき、それは嬉しい驚きでした」とマシュルは言いました。
キッチンテールは現在、ビリヤニとテハリを中心としたブランドと、クルフィを中心としたブランドの2つを制作中です。 マシュルレザは、これらの伝統的な郷土料理にも融合の側面を加えることを計画しています。
「コカ・コーラのような有名ブランドでさえ、多様性を追加する必要があります。そうする場合は、私たちもそうします。これは、常に目を光らせているオーディエンスの注意を適切に捉えることができる唯一の方法の1つです。何か新しいものを食べるために」とマシュルは観察した。
写真提供：キッチンテール
必需品
ウェブサイト：https：//ッウウ.キトクヘンタレブド.コム/
Facebook：https：//www.facebook.com/KitchenTalebd/
Bangladesh News/The Daily Star 20210223
http://www.thedailystar.net/lifestyle/news/kitchentale-cloud-based-food-court-centred-innovation-2049517
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