[The Daily Star]当時のダッカはまだ小さな町でした。それは古いダッカ中心でした。鉄道駅、河川交通ターミナル、主要な貿易および商業活動、重要な政府機関は古いダッカにありました。
新しいダッカはまばらに住んでいて、ちょうど来ていました。ダンマンディ、グルシャン、バナニに住んでいたのはほんの数人でした。 モティジールの商業エリアには、EPIDCビル、DITビル、アダムジーコートのような2つか3つの大きなビルしかありませんでした。当然のことながら、興味深い食事場所のほとんどは古いダッカにありました。
レストランは一般に「ホテル」と呼ばれていました。幼い頃、「ピスホテル」という飲食店を見ました。これらは文字通り数パイサで食べることができる安い場所でした！それがこれらの場所がピセホテルの名前を得た方法です。
60年代半ばまで、サダルガットのブリガンガ川にはボートに乗って水上レストランがありました。これらの顧客は主にダッカ裁判所に来た貧しい訴訟当事者でした。ヒンズー教徒とイスラム教徒の顧客のために別々の取り決めがありました。打ち上げターミナルにある安いシャンティレストランは、旅行者向けです。家族によるレストラン訪問は非常にまれでした。
かつてのジンナアベニュー、現在はバンガバンドゥアベニューには、ほとんどの高級施設がありました。かつてのジンナアベニューにあるカスバ、ラサニ、チューチンチョウはこのカテゴリーに属していました。郡庁舎の向かいにあるマイランダーと呼ばれるレストランも高級レストランでした。彼らは適切なカトラリーとリネンを持っていました。
インターコンチネンタルホテルの正面にあるサクラレストラン兼バー。 スハフバグフやその後の大陸間やプルバニのような大きなホテルには、独自のレストランがありました。インターコンチネンタルホテルのシャンベリルームは上品なレストランでした。あなたはジャケットとネクタイを着て正式にそこに行かなければなりませんでした。彼らはエキゾチックなベリーダンサーをフィーチャーしたフロアショーを時折開催しました。
ダッカ市ではありませんが、もう1つの素晴らしい食事場所は、ロケットスチーマーでした。彼らは素晴らしい夕食、特に燻製ヒルサを出しました。安い飲食店が街中に散らばっていた。ジナアベニューの他のより人気のある場所は、甘い天国、サリマバードホテルでした。ナワブプール通りにはデリーホテル、アミニア、アムジャディアなどがありました。ラスクホーラにはシャンティホテルというレストランがあり、ベンガル料理をわずかな価格で食べることができました。 バクシバザールの人気レストランとハシナレストランの2つの場所は、特に工学部と医科大学の学生の間で非常に人気がありました。
60年代、ケバブの人気の場所は、ジンナアベニューのレックスとエアポートロードのダルルカバブまたはシャリマーでした。
レックスは快適な座り心地の良い質の高いレストランでした。安価な飲食店であるダルルカバブは、現在のソナルガオンホテルの向こう側にある宝石の支柱の上に立っていました。安くて、これはおそらく市内で最も人気のあるケバブの家でした。
中華料理は、チューチンチョウかカフェチャイナからお選びいただけます。 チューチンチョウは、ダッカで最初の中華レストランで、グリスタンシネマホールの建物内にあります。 10年の終わりまでに、カントン、香港、イーファなどの多くの中華料理店が登場しました。
テハリ、またはビリヤニの場合は、シャイヌパルワンまたはハジルビリヤニのショップに行きました。象徴的なビューティーボーディングは、ダッカリテラティのたまり場でした。それは、シャムシュルラーマン、サイードハクなどのダッカ文学界の新進スターが頻繁に訪れ、通常は一般の人々によって避けられていました。
ダッカカレッジの向かいにあるチッタゴンレストランやニューマーケットのお茶屋は学生たちに人気がありました。ニューマーケットにはリバティと呼ばれるより良いタイプのレストランがあり、写真スタジオの間の隅に隠れていました。
ダッカ大学には、あらゆる種類の学生活動のハブであったマドゥの食堂がありました。ここでは、あらゆる種類の問題について話している間、お茶、シンガラを飲みながら何時間も過ごすことができました。
大学図書館の横にあるシャリフミアの食堂では、おいしいお茶と砂糖をまぶしたバターを塗ったトーストビスケットを提供していました。ここでは、たった8つのアナのコストでハーフプレートテハリを作ることができます。 60年代後半に、TSCカフェテリアがオープンしました。ここでは、おやつや昼食をとることができます。雰囲気は良かったが、これはマドゥの食堂ほど人気がなかった。
スタジアム市場のプロヴィンシアルレスタウラントとイスラムイアーエスタウラントは、スポーツ志向でスタジアムエリアを頻繁に訪れる人々に人気の場所でした。地方のムグライパラタは非常に人気がありました。
当時、ダッカにはハンバーガー店はありませんでした。私たちが持っていたハンバーガーに最も近いのは、ジンナアベニューのプルニマレストランと呼ばれる場所にあるパンのフライドチキンでした。
ルクスミ バザーの市営市場にあるルチラレストランでも、ムグライのおいしいパラターを提供していました。お菓子には、古き良き信頼できるマランチャンドとカラチャンドのお店がありました。彼らは多くの派手なスイーツを提供せず、選択はかなり単純で限られていました。ラショゴッラ、チャムチャム、カロジャム、サンデシュ、バルシャイなどがありました。
マランチャンドの甘いカードも大きな魅力でした。 ラルバグフ ケラーモルまたはクハウクバザーのバカルカニとシュタカバブはいつでも歓迎のスナックでした。 ジャル クハバーのようないくつかのレストランでは、ルチーとバジまたはハルヴァの朝食を提供していました。
旧市街には、朝にパヤやネハリにタンドールロティを添える無名の場所がありました。ニューマーケットのライトコンフェクショナリーショップは、素敵な牛肉や鶏肉のパテを買う場所でした。また、クイーンケーキとクリームロールと呼ばれる明るいピンクのアイシングが上に付いたカップケーキも提供しました。他の2つの製菓店はオリンピアとキャピタルコンフェクショナリーでした。 スハフバグッホテルまたはプルバニホテルで利用できるそのような料理のより良い種類は、当然私たちの手の届かないところにありました。
当時、フチカやチョトポティのような屋台の食べ物は、家庭で調理したり提供したりするという立派なものにはなりませんでした。ほとんどの場合、ラムナパークのゲートの前、大きなタマリンドの木の下、またはグリスタンシネマホールのすぐ後ろで利用できました。
これらのおいしいアイテムを提供する最初のレギュラーレストランは、プラナパルタンのフラミンゴレストランでした。フラミンゴはまた、ダカイトにベルプリを最初に導入した人物でもあります。エキゾチックな食べ物については、ライオンシネマホールの近くに有名なパグラールジェラシーがありました。なぜそれがジェラシーと呼ばれたのかはまだ謎です！これは、ロティと一緒に食べられる特別に調理されたマトンの準備でした。おそらく非常にエネルギーを与える、これはボディビルダーやレスラーに人気がありました。これは今や絶滅した珍味です。
アイスクリームについては、グリスタンシネマホールの向かいのジッナハヴェヌエにバブイセ クレアムパーロルがありました。 60年代後半、イグルーゲンツと呼ばれるアイスクリームのもう1つの素敵な場所がトプクハナーオアドに登場しました。この場所には町で最初のジュークボックスがありました！チャウクバザールラッシーについて言及しなければ、私は完全に失敗します。これはとても人気のある飲み物で、甘くておいしい味がしました。
60年代のダッカでの食事は、当時のDUの寮の食べ物について言及しなければ完全ではありません。私はDUの時代、ジンナ、現在はスルジャセンホールに滞在していました。毎月2回の食事を、2週間ごとにピラフとハーフチキンローストの「改善された食事」と、毎月プラオ、フルチキンロースト、スイーツ、コークスの「ごちそう」でカバーする混乱料金として、月額40タカ未満を支払いました。
私たちは予算内の学生でしたが、1タカでも長い道のりを歩みました。朝食の間、私は4つのアナのために2つのバターを塗ったトーストまたはパラタ、8つのアナのために2つの卵のオムレツ、そして2つのアナのためにお茶を持っていました。総費用はタカ未満でした。おとぎ話のように聞こえますが、2人で5〜6タカでまともな中国のランチやディナーを楽しむことができます！
ダッカは60年代以降同じではありませんでした。おそらく今日、バナニだけでのレストランの数は、昔のダッカのそのようなすべての施設よりも多いでしょう。
今日では、世界中のさまざまな種類の料理を提供するレストランがあります。私の世代の人々は確かに現代のダッカのフードシーンを楽しんでいますが、1960年代の食べ物の味はまだ残っており、懐かしい気分にさせてくれます。
写真：LSアーカイブ/ サッザド イブネ サイェド
Bangladesh News/The Daily Star 20210518
http://www.thedailystar.net/lifestyle/news/eateries-60s-walk-down-memory-lane-2094169
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