[The Daily Star]乳製品産業は多様であり、牛乳ベースの製品が数種類あり、選択肢が非常に多いため、消費者は食品に高度な安全性と栄養を求めるようになっています。それだけでなく、すべての分野の消費者は意識の高まりを示しており、購入する食品に関してより多くの情報を求めています。
それに加えて、人々はより健康的なオプションを選択し、消費するものを慎重に監視しています。これは、適切に包装された肉を購入する、米をキヌアに交換する、冷凍ではなく生鮮食品を選ぶ、ジャンクフードを避けるといった傾向の高まりからも明らかです。
さまざまな病気の蔓延と食品への異物混入の恐怖と相まって、国の経済発展と手頃な価格がこの現象を引き起こしたのは驚くことではありません。このトピックに関するさらなる洞察を得るために、私たちは、食品からのより高い安全性と栄養に対する消費者の需要の変化と現在の傾向について、3 人の業界リーダーと議論しました。
モハンマド ムニルザマン
PRANデイリーリミテッド エグゼクティブ ディレクター
「疑いの余地はありませんが、より健康的な食品カテゴリーの需要が高まっています。この傾向に対処するために、私たちは「ラティーナ」というブランド名で100％純粋なフルーツジュースのラインを導入しました」とムニルザマン氏は述べています. 「さらに、優れた品質と食品の風味と栄養を保持するパッケージを確保するために、無菌パッケージを選択しています」と彼は付け加えました。
無菌包装は、食品を無菌で不正開封防止のカートンに保管する包装形態であり、異物混入の可能性を防ぎ、空気、水、日光、細菌などの外部影響から食品を保護します。 テトラパック の 6 層の無菌包装ティックすべてのボックスが揃っており、業界リーダーにとって最初の選択肢です。
「これは保存料の使用を排除し、食品汚染の範囲がなく、より長い貯蔵寿命を保証する実行可能なオプションであり、優れたパッケージングの最初の選択肢になります」と彼は言いました.
彼はまた、顧客との透明性を維持することは相乗的なプロセスでなければならないと述べました.
モハマド・アニスール・ラフマン
BRACエンタープライズ シニア ディレクター
新しい範囲の乳製品で顧客に報いるという点でパイオニアである アーロン乳業 は、消費者にとって最高のものを選ぶだけです。
「消費者の意識と需要の高まりは常にポジティブな要因です。これにより、加工業者は高まるニーズに対応し、新製品を導入することで市場を豊かにする必要があるからです」と ラーマン 氏は述べています。
比較的新しい形態の牛乳は UHT 牛乳に分類されます。低温殺菌牛乳との主な違いは、処理方法とパッケージ方法にあります。 UHT 牛乳は、非常に高温で熱処理され、無菌容器に詰められて、すべての有害物質を排除し、保存期間を延ばします。
この考えに基づき、同社はテトラパックの 6 層無菌包装を使用して、安全で安心な食品を保証します。
「UHT 牛乳に現在使用されている無菌パッケージは、食品の安全な消費を保証するだけでなく、必要な技術と設備があれば紙ベースでリサイクル可能であるため、環境への有害な影響も大幅に削減します」と彼は述べています。通知しました。
しかし、彼はまた、食品の安全を守り、健康被害を防止することは、生産者と同様に消費者にも責任があることに同意する. BSTI や BFSA などの認可された食品規制機関のシールとともに、原材料、栄養価、製造日と有効期限を確認することで、消費者はこれを確実に行うことができます。
サイード・アラムギル
アキジベンチャーグループ MD兼CEO
「私たちの国の経済状況を考えると、価格は人々の消費パターンに影響を与える重要な役割を果たします。しかし、価格を犠牲にすることなく最高の品質を確保することはほとんど避けられないため、これは挑戦です」とアラムギル氏は認めました.
UHT 牛乳と無菌包装を組み合わせたものは、高価ですが、優れた品質という点で比類のないものです。したがって、この場合の消費者の義務は、価格のわずかな上昇に伴うメリットを理解し、それに応じて購入を決定することです。
「使用される包装材は、食品の味と品質を維持し、賞味期限を最大限に確保し、経時的な食品の漏れや腐敗を防ぎ、空中浮遊細菌による汚染のリスクを軽減する必要があります」と彼は言いました。
彼はまた、消費者が何にお金を払っているかを知るのは消費者の権利であることに同意しています.そのため、アキジ フード アンド ベヴァーアゲ リミテド では、食品のパッケージに印刷されている情報は、法的に義務付けられているデータだけでなく、追加情報も。
時間の経過とともに、健康食品カテゴリ、パッケージ食品、または原材料やラベルに関する意識の高まりなど、食品に対するより高い安全性と栄養成分に対する消費者の需要の高まりが予測されます。したがって、消費者は、食品の包装と処理の品質が安全性においても重要な役割を果たすことを念頭に置いて、購入に関して十分な情報に基づいた決定を行う必要があります。
写真：集めました
Bangladesh News/The Daily Star 20210607
http://www.thedailystar.net/lifestyle/news/rising-consumer-awareness-propeller-the-dairy-industry-2106121
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