[Financial Express]特派員
パブナ、8月17日：パブナ地方産の純粋なチャナ（乳製品の一種）とバターのカナダ、イギリス、アメリカ、サウジアラビア、ドバイ、クウェートを含む世界15カ国への輸出が、現在、外貨獲得において重要な役割を果たしている。
地元のビジネスマンによると、チャナとバターを海外に輸出することで、毎年5億タカ（50クローレ）以上の外貨を稼いでいるという。
パブナ は、国内で最も魅力的でおいしいチャナとバターを生産することに誇りを持っています。
純粋な牛乳から作られたチャナとバターは毎日約1000万タカ（1千万ルピー）相当が地元で取引されていると実業家らは付け加えた。
酪農業で有名な北部の地区パブナは、全国的に需要が高いチャナやバターなど、さまざまな種類のお菓子の生産地としても有名です。
パブナ地区畜産事務所によれば、地元のチャナとバター工場では数百人の労働者が働いている。
工場の所有者と労働者はともに経済的に自立しており、全国の甘いもの好きの消費者も、これらの魅力的で誘惑的でおいしい乳製品をとても気に入っています。
彼らにとって、パブナが作った純粋なチャナであれば、言うことはありません。パブナのチャナは、国内の魅力的でおいしいお菓子の中でも比類がありません。そのため、パブナのチャナは、高級なお菓子商人から最も高く評価され、尊敬されています。
チャナの需要の大部分はパブナのチャナで満たされています。ここで生産されるチャナは全国に供給されています。
ここのチャナ生産者は、政府の後援が得られれば、より純粋なチャナを海外に輸出できると考えている。
ここの工場主は代々チャナを生産しており、日々の必要に応じてチャナを生産しています。
商人たちによれば、1マウンドの牛乳から約8キロのチャナが生産されるという。
チャナはノニ（クリーム）を含めて1クグあたり350タカで販売されています。チャナの価格も牛乳の価格に応じて上下します。
彼らは、牛農家に低金利の融資が提供され、牛の飼料価格が下がれば、チャナの生産量が増加することを期待している。
職人によると、チャナはさまざまな工程で作られる。パブナのチャナ商人は、伝統を守ることで菓子商人の信頼を得ている。ここのチャナは、品質に妥協しないことで全国的に名声を博している。
同県ファリドプル郡デムラ村の住人ラヴィ・クマール・ゴーシュさん（47）は、HSC試験に合格した後、先祖代々の職業であるチャナ作りに携わるようになった。
当初、彼は他の仕事に就きたいと考えていたが、先祖代々の事業を継続するため、父のアミット・クマール・ゴーシュ氏の助言に従い、チャナとバターの製造に専念した。
彼の祖父サロジ・クマール・ゴーシュも、この地域の有名なチャナとバターの生産者でした。
カナダに長く住んでいるイムラン・カーン氏は、ファイナンシャル・エクスプレス紙に対し、カナダで菓子店を経営していると語った。パブナにある同氏の工場では、1日当たり100マウンドのチャナとバターを生産している。
彼はチャナからロスゴラとスワンデシュを作り、ダッカを含むさまざまな地区に供給している。工場長のアブドゥル・ラーマン氏は、ロスゴラとスワンデシュは毎週カナダにも送られていると語った。
同県ファリドプル郡デマラ村のデュラル・ゴーシュさんは、パブナ地域にあるゴーシュさんの80～90の工場で毎日約1,400マウンドの牛乳を生産しているとフィナンシャル・タイムズに語った。
その量の牛乳から約 250 マウンドのチャナが生産されます。このうち 30 ～ 35 マウンドのチャナが地元の市場で販売され、残りは国内の他の地域に出荷されます。
彼はまた、1マウンドのミルクから8キロのミルクと3キロの脂肪分の多いナニ（クリーム）が得られると語った。3つの脂肪分を燃焼させることで、1.5キロの純粋なバターが得られる。このように、この地域では毎日平均2,200リットルのバターが生産されている。
畜産局の情報筋によると、グレーター・パブナ地域には約22,000の酪農場がある。
これ以外にも、村のほぼすべての家が牛を飼って牛乳を生産しています。この地域では毎日150万～165万リットルの牛乳が生産されています。
このうち、ミルクヴィタ社からの牛乳15万リットルとアフタブ社、アキズ社、プラン社、BRAC社からの牛乳22万5千リットルが、さまざまな民間牛乳加工会社によって購入されている。これとは別に、菓子メーカーが毎日5万～6万リットルの牛乳を購入している。
パブナ地区畜産担当官ガウラン・クマール・タルクダー博士はフィナンシャル・タイムズに対し、地区動物資源局はすでにチャナやバターの取引業者に対し、訓練や畜舎での在庫管理など、さまざまな方法で助言や支援を行っていると語った。
「私たちは畜産と酪農のプロジェクト開発を通じて、クリーンセーバーマシンを彼らに提供しました。これによりコストが削減され、バングラデシュの遠隔地に純粋なチャナを生産して供給することが可能になりました」と彼は語った。
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Bangladesh News/Financial Express 20240818
https://today.thefinancialexpress.com.bd/country/pabna-chhana-and-butter-now-forex-earners-1723910777/?date=18-08-2024
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