[The Daily Star]砂糖は、現代の食生活で最も広く使われている成分の 1 つになっています。ソフトドリンクからパッケージ入りのスナック菓子まで、添加された砂糖はいたるところに存在し、徐々に深刻化する公衆衛生危機の一因となっています。世界保健機関 (WHO) によると、砂糖の過剰摂取は、肥満、心臓病、糖尿病などの非感染性疾患に直接関係しています。そこで疑問が生じます。なぜ私たちは砂糖をこれほど多く摂取しているのでしょうか。そして、どうすれば砂糖の摂取量を減らすことができるのでしょうか。
砂糖の流行は新しい現象ではありません。ここ数十年、砂糖の消費量は世界中で急増しており、多くの国が砂糖の入った食品や飲料の摂取量の増加を懸念しています。たとえばバングラデシュでは、特に若者の間で、砂糖の入ったスナックやソフトドリンクがますます一般的になっています。その結果、肥満率と糖尿病率が驚くほど上昇し、公衆衛生システムに多大な負担がかかり、特に低所得地域の家庭にかなりの経済的負担がかかっています。
問題の根底にあるのは、「隠れた砂糖」の過剰摂取です。これらの砂糖は、キャンディーやケーキだけでなく、多くの人々の毎日の食事の一部である加工食品にも含まれています。パン、ソース、ヨーグルトなどの食品には、多くの場合、かなりの量の添加糖が含まれています。一般的なソフトドリンクには、最大でティースプーン 10 杯分の砂糖が含まれており、これは WHO が推奨する 1 日の摂取制限である女性 6 杯分、男性 9 杯分をはるかに超えています。この過剰な砂糖摂取は、若い世代にますます影響を及ぼしている 2 型糖尿病などの慢性疾患を発症するリスクを高めます。
砂糖の摂取量を減らすことは、個人の責任ではなく、社会全体の責任です。すぐに解決できる方法はありませんが、効果的な戦略で大きな違いを生み出すことができます。まず、砂糖の過剰摂取の危険性について人々に啓蒙する啓発キャンペーンが不可欠です。バングラデシュの農村部の栄養士として、教育が食習慣にどのような影響を与えるかを目にしてきました。これらの地域の多くの人々は隠れた砂糖の存在に気付いていませんが、リスクを理解すれば、より健康的な選択をする可能性が高くなります。
食品業界も責任を負わなければなりません。製造業者は添加糖分を減らすよう製品を作り直す必要があり、政府はメキシコなどの国で見られるように、砂糖入り製品への課税を通じてこれを奨励することができます。こうした課税は効果的であることが証明されており、メキシコでは砂糖入り飲料の消費量が 7.6% 減少したと報告されています。
結局のところ、砂糖の消費量を減らすには、個人、食品業界、政府が関与する多面的なアプローチが必要です。認識、政策の変更、個人の責任を通じて、砂糖の蔓延を逆転させ、すべての人にとってより健康的な未来を築くことができます。
著者は、政府応用人間科学大学の食品栄養学科の学生です。
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Bangladesh News/The Daily Star 20241110
https://www.thedailystar.net/star-health/news/the-hidden-dangers-sugar-3748766
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