[The Daily Star]マハゴニー、セグン、レインツリーの茂みの中にあるジャハンギルナガル大学 (JU) のキャンパスは、697.56 エーカーの起伏に富んだ地形の美しさを誇る場所です。ダッカ - アリチャ高速道路沿いの主要都市から数キロのところにある JU キャンパスは、次の週末のお出かけ先として最適です。
キャンパスの素晴らしさは、夏には燃えるような赤いクリシュナチュラ、美しい藤色のジャルル、金色のソナルス、カナクチュラ、ラダチュラなどの季節の花が咲き誇ることで倍増します。冬には、キャンパスのきらめく湖や池に、毎年渡り鳥として飛来するコガモ、オナガガモ、マガモが集まります。キャンパス内の 20 ビガのジャングルは、爬虫類や珍しい動物たちの安息の地でもあります。
簡単に言えば、JU は絵のように美しく、生態学的に多様な目的地です。キャンパスの魅力については多くのことが語られ、書かれてきましたが、私は単にキャンパス内外の知られざる楽しい事実を前面に押し出したいと思います。
茅葺き屋根の屋台や茶屋があちこちに点在し、それぞれの店主が、その場所を流行らせるために独自の工夫を凝らしています。
クリスピーなオイスターマッシュルームのフリッターは、基本的には天ぷらマッシュルームの一種で、揚げ野菜のおいしい食べ物を売っている小屋で見つかる驚きのご馳走です。小麦粉、卵、スパイスの厚い衣に浸したオイスターマッシュルームは、外側のサクサクした皮と内側の柔らかい肉質がクセになります。この料理は学生たちに大人気で、彼らは楽しそうに一皿をシェアします。
硬い果皮に包まれたコドベル（ウッドアップルのマッシュ）は、口直しにぴったりです。辛い唐辛子、新鮮なコリアンダー、マスタードオイルを混ぜると、カリカリの種が入った茶色のまだら模様の繊維質の果肉が、食欲をそそるタマリンドのような香りを放ちます。ボルタを作るママは、キャンパスを訪れる部外者の間でも有名です。大きな木の天蓋の下に停まっている彼のバンには、酸味と柑橘系のおいしいものがたくさん並んでいます。
お茶は街のいたるところで定番の品ですが、屋台のすぐ横には、月桂樹の葉とニゲラの種を使った特製お茶を淹れている少年が座っています。軽く砂糖を入れたこの紅茶は、すぐにエネルギーを補給してくれます。
「ここのママや食べ物売りは、学生がそこで食べるので、食べ物の質に決して妥協しません。近くの農場から採れた新鮮な野菜を使い、油は頻繁に交換し、彼らの言葉の意味では、衛生を保つように努めています」と、緑に囲まれた場所で週末の夜を過ごすために来た元学生のシャディンさんは言う。
キャンパスを訪れる週末客を狙って、地元の魚屋がメインゲートを曲がったところにポップアップ小売店を構えている。モシャルや背の高い棒で支えられた燃える石油缶から発せられる薄暗い黄色い光の中、大きなポリエチレンシートで広げられた店構えには、真面目な魚屋の一団がバイラブの夜市から最高の獲物を持ち込んでいる。
巨大なロウ、サンゴ、珍しいバガアイア（長いひげを持つナマズ）が売られており、飛ぶように売れます。また、大きな魚切り包丁を持った人が魚を捌いてくれます。鱗を取ったり、捌いたりする大混乱の中で、購入した魚を誰かに持ち去られないように注意する必要があります。
Bangladesh News/The Daily Star 20241114
https://www.thedailystar.net/my-dhaka/news/dhaka-weekend-goals-birds-fritters-and-campus-life-ju-3752411
関連
