[The Daily Star]「おいしい食べ物」と聞いて、何を思い浮かべますか? 多くの人にとって、それは風味、贅沢、満足感です。 「おいしい食べ物」は一般的に、味、見た目、楽しさ、つまり五感を満足させるごちそうに関連付けられます。 濃厚なチーズケーキ、グルメバーガー、スパイスの効いたパスタなど、何でもそうです。 しかし、「おいしい食べ物」とよく言われるものには、健康全般に必要な栄養素が欠けている場合があります。
私たちが好んで食べる食べ物の多くは、糖分、不健康な脂肪、人工添加物が多く、過剰に摂取すると体重増加、炎症、その他の健康問題の原因となります。したがって、おいしい食べ物は人生の楽しみの一部ではありますが、必ずしも栄養的に良いというわけではありません。
一方、栄養価の高い食品は、健康、長寿、身体機能を優先します。栄養価の高い食品は、身体が健康を維持するために必要なビタミン、ミネラル、食物繊維、必須脂肪などの栄養密度によって決まります。
栄養価の高い食品といえば、色とりどりの野菜、脂肪分の少ないタンパク質、全粒穀物、ナッツ、種子、果物などが思い浮かびます。これらの食品は私たちの体をサポートするだけでなく、糖尿病、心臓病、さらにはある種の癌などの慢性疾患のリスクを軽減するのにも役立ちます。
栄養価の高い食品のメリットは、身体の健康だけにとどまりません。精神の健康にも影響します。栄養価の高い食事は気分を改善し、認知機能をサポートし、精神衛生上の問題のリスクを軽減することが、研究で一貫して示されています。これは、栄養価の高い食品がおいしくないという意味ではありません。よく味付けされたサラダやよく調理された赤身のタンパク質は信じられないほどおいしく、栄養価の高い食品もおいしい食品になり得ることを証明しています。その秘訣は、準備と意識的な食事にあります。
楽しみと健康のバランス: 本当の課題は、バランスを見つけることです。「おいしい食べ物」と「栄養のある食べ物」を互いに相反するものと見なすのではなく、この 2 つを融合させることを試みることができます。食べ物が栄養があり、楽しいものになる中間点があります。たとえば、果物、野菜、ヨーグルトを少し加えた自家製スムージーは、おいしくて栄養価も高くなります。焼き鮭にロースト野菜を添えたり、スパイスの効いたレンズ豆のスープを一杯食べたりすれば、満足感が得られ、栄養もたっぷりです。
食べ物が栄養価の高いものであるためには、味気ない必要はないということを覚えておくことが重要です。ハーブやスパイスなどの調味料、さまざまな調理法、そして時折の贅沢さえも、健康を損なうことなく栄養価の高い食べ物を驚くほどおいしくすることができます。
長期的なビジョンに焦点を移す: ファーストフードや加工食品が「良い」食品、つまり安くて早くておいしい食品として販売されている世界では、栄養価の高い食品の重要性はしばしば影に隠れています。しかし、良い食品は私たちに一時的な喜びを与えてくれるかもしれませんが、栄養価の高い食品は私たちに生涯にわたる健康を与えてくれます。ほとんどの場合、栄養価の高い食品を選ぶことは長期的な健康上の利点をもたらし、時々「良い食品」を味わうことは私たちの欲求と食べ物に対する感情的なつながりを満たしてくれます。
結局のところ、おいしい食べ物と栄養のある食べ物の違いは、選択の問題ではなく、優先順位の問題です。栄養のある食べ物を毎日の主食として優先し、おいしい食べ物をご褒美として残しておくことは、効果的なアプローチです。これは、欠乏を意味するのではなく、私たちの健康と幸福をサポートする意識的な選択をすることを意味します。
結局のところ、私たちはおいしい食べ物と栄養のある食べ物のどちらかを選ぶ必要はありません。私たちは、身体を支え、魂を養う方法で、両方を生活に取り入れることを目指すことができます。味と機能の調和を見つけることが、豊かで楽しく健康的な生活の鍵です。
著者は、政府応用人間科学大学の食品栄養学科の学生です。
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Bangladesh News/The Daily Star 20241229
https://www.thedailystar.net/health/healthcare/news/eating-good-food-vs-eating-nutritious-food-what-the-difference-3786641
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