[The Daily Star]事実が検証される前に食のトレンドが拡散する時代において、「バランスの取れた食事」という概念は、依然として根本的でありながら誤解されています。何十年もの間、私たちは「正しく食べなさい」と言われてきましたが、その意味に対する私たちの理解はますます複雑になっています。
アメリカ心臓協会（AHA）は最近、バランスの取れた食事の真の意味について、5つの斬新な視点を提示しました。これらの洞察は実用的であるだけでなく、健康の公平性と精神的な幸福にも根ざしています。
1. お皿を視覚的にも栄養的にも再考しましょう。フードピラミッドはもう忘れてください。お皿をシンプルな円形にイメージしてみてください。半分は果物と野菜、4分の1は全粒穀物、残りの4分の1は低脂肪のタンパク質源です。このモデルは覚えやすいだけでなく、栄養科学に基づいたものです。カラフルなお皿は、食物繊維、ビタミン、抗酸化物質、必須アミノ酸など、多様な栄養バランスを実現します。塩の代わりに、心臓に良い植物油やハーブを使うことで、高血圧や心血管疾患のリスクを高めることなく、風味を豊かにすることができます。
2. 即効性があるという幻想を避ける：今日流行しているダイエットの多くは、実現不可能なことを約束しています。ケトジェニックダイエット、肉食ダイエット、ジュースクレンズなど、これらの極端なダイエットは一時的な効果をもたらすかもしれませんが、多くの場合、持続可能性と健康を犠牲にしています。AHA（米国保健福祉協会）が正しく指摘しているように、これらのダイエットには注意が必要です。サプリメントは、特に臨床的に栄養素が不足している人にとっては有効ですが、決して本物の食物の代わりにはなりません。世界保健機関（WHO）は、長期的な健康のためには、食品中心の栄養摂取が不可欠であると一貫して強調しています。
3. バランスの取れた食生活は家計に優しい：一般的な考えとは異なり、健康的な食生活を送るために多額の費用をかける必要はありません。冷凍食品や缶詰の果物や野菜は、賢く選べば（砂糖やナトリウムが添加されていないもの）、生の野菜と同じくらい栄養価が高い場合があります。旬の食材や地元産の食材は、多くの場合、最もコストパフォーマンスが高く、栄養価も高いです。ハーバード大学TH・チャン公衆衛生大学院などの団体は、低所得世帯の栄養状態を改善するための重要な方法として、まとめ買いやクーポンの利用といった地域密着型の食料アクセス戦略を支持しています。
4. 多様性は食のスーパーパワー：健康の鍵となるのは、特定の食品だけではありません。インゲン豆よりひよこ豆が好きでも、マンゴーよりリンゴが好きでも、原則は変わりません。多様性こそがバランスを保つのです。個人の好みを受け入れることで、健康的な食生活はより楽しく、持続可能になります。食における文化的多様性は、軽視されるべきではなく、称賛されるべきです。南アジアのレンズ豆、ラテンアメリカのキヌア、西アフリカのヤムイモなどは、いずれも何世紀にもわたって地域社会を支えてきた栄養豊富な伝統的な食生活を反映しています。
5. 一緒に食事をする喜びを再発見する：健康とは、身体的な状態だけでなく、感情的、社会的な側面も持ち合わせています。愛する人と一緒に料理を作り、食事を共にすることは、絆を強めるだけでなく、より良い食習慣を育みます。米国小児科学会によると、家族と一緒に食事をする子どもは、栄養状態が良く、問題行動が少なく、肥満リスクも低い傾向があります。健康的な食生活は一人で行うものではなく、支え合い、祝福し、共に歩むことで育まれるものです。
本質的に、「バランスの取れた食事」とは、ルールよりもむしろ、私たちの体、食べ物、そしてお互いとの関係性を大切にするものです。完璧さを求めるのではなく、ただそこにいることが大切なのです。ですから、流行を追いかけるのではなく、私たちを身体的、精神的、そして文化的に養ってくれるものに焦点を当てましょう。
作者は創始者
Bangladesh News/The Daily Star 20250817
https://www.thedailystar.net/health/healthcare/news/beyond-the-plate-rethinking-the-balanced-diet-body-budget-and-belonging-3964131
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