[The Daily Star]ランセット誌に掲載された3部作の主要論文は、世界中の食生活における超加工食品（UPF）の急増が緊急の公衆衛生問題となっており、政府の協調的な対策が必要だと警告した。
43名の世界的専門家が執筆したこの一連の報告書は、包装されたスナック菓子、砂糖入り飲料、そして多くのインスタント食品といったUPF（不飽和脂肪酸）が、新鮮で最小限の加工しか施されていない食品に取って代わっていることを報告している。著者らによると、強力な食品企業が積極的なマーケティングと政治的ロビー活動を用いて売上を伸ばし、効果的な規制を阻止したことが、この変化を促したという。
最初の論文では10年以上にわたる研究を検証し、UPFの摂取量が多いことと、食事の質の低下、過食、そして肥満、2型糖尿病、心臓病、うつ病、早期死亡などのリスク増加との間に強い関連性があることを明らかにしました。国別調査では、スペイン、中国、ブラジル、メキシコなどの国でUPFの摂取量が急増している一方で、英国と米国では依然として非常に高い水準にとどまっていることが示されました。
2つ目の論文では、UPFを抑制するための政策オプションが提示され、パッケージ前面の表示をより明確にすること、特に子供に対する広告規制を強化すること、学校や病院での広告禁止、より健康的な食品へのアクセスを支援するために特定の製品に課税することなどが挙げられました。ブラジルの学校給食プログラムで生鮮食品が優先されるなど、成功例も紹介されました。
最終論文は、不健康な食生活を推進しているのは個人の選択ではなく企業であると主張した。この状況をタバコ規制に例え、健康政策を業界の影響から守り、株主ではなく地域社会に利益をもたらす、より公平で健康的な食料システムを構築するための世界的な行動を求めた。
Bangladesh News/The Daily Star 20251228
https://www.thedailystar.net/health/healthcare/news/ultra-processed-foods-under-fire-experts-called-global-action-4067361
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