[Financial Express]特派員
ボグラ、3月14日：国がイード・アル＝フィトルに向けて準備を進める中、北部ボグラ地区では、名物のラッチャ・セマイと細い白いバーミセリの生産が急増しており、活気あふれる季節産業は50億タカ近い売上を生み出すと予想されている。
現在、この地域全体で約400の工場が、イード祭の期間中に広く消費される伝統的なデザートの材料を生産している。
ボグラのセマイは、地元需要を満たした後、国内少なくとも18の地区に流通し、少量ずつ中東やヨーロッパの市場にも輸出されている。
業界関係者の推計によると、イード祭前後の約6週間続くこの季節的な取引には、5万人以上の労働者が従事している。多くの労働者は、セマイの生産を年に2回あるイードの時期だけに頼っているが、中には年間を通して製造と販売に従事している者もいる。
生産者によると、最盛期には工場で300万タカから400万タカ相当のセマイが売れるという。
その推計に基づくと、同地区の工場からの総売上高は1か月で100億タカを超えると予想され、ボグラの家内工業を基盤とした食品産業の規模の大きさが浮き彫りになる。
「ラッチャ・セマイの需要は減少するどころか、毎年増加している」と、カウザ製菓のマネージングディレクターであり、バングラデシュパン・ビスケット・製菓製造業者協会の北部地域評議会の共同事務局長でもあるバヤジド・シェイク氏は述べた。
同氏によると、昨年の同地区の売上高は40億タカから43億タカに達し、今年の売上高は48億タカから50億タカに達する可能性があるという。
セマイ工場のクラスターは、ボグラ町のマドラ、ベジョラ、ダカンタ、シェウォラカンディ、バナーニ、スルタンガンジパラ、チェロパラ、ナルリ、ブリンダバンパラなどの近隣地域に出現している。需要の高まりにより、シャージャハーンプール、シェルプール、ドゥナット、カハル、ナンディグラム、シブガンジ、ドゥプチャンチア、ガブトリなど近隣の郡部でも生産が行われている。
ボグラのラチャ セマイには 1 世紀にわたる伝統があります。
地元の職人たちは、伝統的な製法を用いて、小麦粉にバターや植物性油脂を混ぜ合わせ、形を整えてから揚げることで、パリッとした層状の春雨を作り上げています。
近年、生産者は中東市場への輸出拡大を試みている。
しかし、一部の製造業者は、現在の地域的な地政学的緊張が今シーズンの海外出荷に不確実性をもたらしていると述べている。アクボリア・グループの会長であり、ボグラパン・ビスケット・菓子製造業者協会の会長でもあるハサン・アリ氏は、輸出規制が緩和されれば、この製品は世界市場でより確固たる地位を築くことができるだろうと語った。
「政府が輸出政策を緩和すれば、ボグラのラッチャ・セマイは国際市場で重要な地位を確立できるだろう」と彼は述べた。
続けた。
カラトヤ川沿いには、ベジョラやガトパラなどのいくつかの村が、女性労働者が電気と水道の両方を操る専門的な「セマイ村」へと発展している。
麺の製造、乾燥、包装を行うための手動式機械。
地元生産者によると、これらの地域ではイードを前に、1日あたりの生産量が50～60トンに達しているという。
ダッカやその他の地域の卸売業者が定期的に
ボグラへ行き、有名な「チコンセマイ」、つまり細い春雨を大量に買い付ける。
彼らは、そのような細い春雨は国内の他の地域ではほとんど入手できないと主張した。
需要は旺盛であるものの、この分野は課題に直面している。
小麦粉、食用油、燃料などの原材料費の高騰により、小売価格が上昇している。大豆油で揚げたラッチャセマイは現在1キログラムあたり240～300タカで販売されているが、ギーで揚げた高級品は800～
1,500タカ。
当局はまた、一部の無許可工場が不衛生な環境で操業していることについて、食品安全上の懸念を指摘している。
監視団体によると、取り締まり活動や移動裁判所は毎年イードの前に実施されているものの、業界全体で遵守状況は依然としてばらつきがあるという。
それでも、この活気ある交易は、重要な季節雇用を提供し続け、バングラデシュ最大の宗教祭典の期間中、ボグラで最も有名な食文化の一つを支えている。
sajedurrahmanvp@gmail.com
Bangladesh News/Financial Express 20260315
https://today.thefinancialexpress.com.bd/country/production-sale-of-bogura-vermicelli-boom-ahead-of-eid-1773503163/?date=15-03-2026
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