[The Daily Star]ローストトマトバジル
材料
梅1.360 クグ、または他のトマト
¼カップエクストラバージンオリーブオイル2杯
塩大さじ1杯
1および1/2 TSP黒コショウ粉末
タマネギ1杯
ニンニク¼カップ
2杯の無塩バター
赤い唐辛子フレーク1/2 TSP
1（280オンス）缶詰の梅トマトジュース
新鮮なバジル葉4カップ
1 TSP乾燥タイム
1リットルのチキンストック
方法
オーブンを200℃に予熱する。塩とコショウをトマトと一緒に投げ、オリーブオイルをよく混ぜる。トマトをベーキングトレイの1つの層に広げ、45分間焼く。ストックポット、中火、ソテーオニオン、ニンニクに2オンスのオリーブオイルとバターを入れ、タマネギが茶色になるまで入れます。唐辛子のフレークを振りかける
缶詰のトマト、バジル、タイム、チキンストックを加えてください。オーブンローストトマトを加える。
沸騰させて40分煮る。
最も粗いブレードを備えたフードミルを通過する。調味料の味。熱く奉仕する。
CREAMY ROASTED PUMPKIN SOUP
材料
3大さじエキストラバージンオリーブオイル
1½キロカボチャ、厚いスライスにカット
タマネギ1/3カップ
大さじ1杯ニンニク
海の塩を味わう
シナモン1 / 2トスプ粉砕
½TSP粉砕ナツメグ
1/8 TSP粉砕塊
カイエンペッパー、ダッシュ
黒コショウ、ピンチ
野菜ブイヨン4カップ
½カップココナツミルク、または重いクリーム
2大さじ（オプション）
¼カップのカボチャの種（緑のカボチャの種）
方法
オーブンを250℃に予熱する。オレンジオイル大さじ1杯でカボチャをスライスし、35分または柔らかいまでローストします。残りの2大さじオリーブオイルをスープポットに入れて加熱する。タマネギ、ニンニク、塩を加え、7〜8分間攪拌してください。ローストカボチャ、シナモン、クローブ、ナツメグ、カイエン、黒コショウを加えてください。カボチャを切る。野菜のブイヨンに注ぎ、かき混ぜ、15分間沸騰させます。 カボチャの種を別途にローストしてください。
カボチャの混合が完了したら、ミルクとハニーをかき混ぜる。熱からスープポットを取り除く。スープを混ぜて、サービングボウルに純粋なスープを移します。味と調整。
それぞれの鉢に胡瓜スープを入れ、焙煎したペピタ（使用する場合）とセロリの葉を振りかける。
簡単にスプリットピーコート
材料
バター2大さじ、タマネギ½カップ
セロリ1カップ
ニンジンチョップ
1クグの牛の骨、または1/2リットルのチキンストック
乾燥マジョラム1 TSP
グリーンピース2カップ、スプリット
水8カップ
方法
大きな、重い鍋にバターを溶かす。タマネギ、セロリ、ニンジンを加える。野菜が柔らかくなるまで約8分炒める。牛の骨とマジョラムを加え、1分ソテーし、エンドウ豆と水を加えます。沸騰させ、熱を減らし、カバーし、1時間煮る。
牛肉をボウルに移す。ミキサーで野菜をピューレでバッチ。ポットに戻ります。
牛肉を骨から切る。ダイスビーフとスープに戻ります。塩とコショウで味付けしてください。熱く奉仕する。
注意
チキンストックを使用する場合は、野菜が軟化した後、ストック、エンドウ豆、マジョラム、水を加え、混合物を沸騰させます。一時間に30分煮ると、バッチでピューレ。熱く、重いクリームをかき混ぜた。また、茹でた卵を一面に使用することもできます。
写真：シャヘダ・イエミン
Bangladesh News/The Daily Star 20180116
http://www.thedailystar.net/lifestyle/recipe/recipes-siam-1520260
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