[Financial Express]世界の牛乳生産量は、最近のペースよりもはるかに遅いペースで拡大すると見込まれています。成長の見通しは、国際市場が過去2〜3年間の歴史的に高い国際物価水準に対応していることから、多くの要因によって影響を受けています。世界的な貿易の77％を占める世界の6つの主要乳製品輸出業者の見通しは、最近数カ月で幾分改善されている。彼らの牛乳生産量は現在、世界の生産量の約40％を占めることが予想されています。しかし、飼料価格が高く、牧草地の機会費用が高いため、一部の地域で生産の伸びが鈍化しています。いくつかの分野では、消費者の需要に影響を与える可能性のある新しい問題が浮上しています。
特に、食品の安全性の懸念は、現在、酪農家の見通しを曇らせている。乳製品（乳、バター、チーズ、卵を含む）は、世界貿易の0.8％を占めている。
ニュージーランドでは、輸出された米ドルの乳製品（純額）に関して、一人当たりの収入が一番高く、年間641ドルです。ニュージーランドの乳製品は140の異なる地域に輸出されています。全体として、世界の4分の1以下の地域では、純酪農品の輸出が行われています。現在の傾向が何らかの兆候である場合：商品別および国別の写真は、非常にバラ色の写真ではありません。スキムミルク粉の輸出は、特に最近の米国からの輸出の増加が予想よりも大きかったために上昇すると予想される。
拡大市場：世界の乳製品供給が拡大するにつれて、全粉乳の世界的な輸出が増加すると予想されます。ミルクパウダーは、余剰ミルク産地から成長途上の途上国市場に輸出される重要なミルク製品である。最大の全粉乳輸出国であるニュージーランドは、販売を増やす予定です。しかし、最大の増加は、牛乳生産量が増えるにつれて、欧州連合（EU）からの増加が予想される。オーストラリアとアルゼンチンの配達はより良いと期待されています。アルジェリアとベネズエラは、全粉乳の2大輸入国であり、前者の輸入は大幅に下落したが、後者の輸入は高い価格にもかかわらず、依然として堅調に推移している。輸入に代わる努力の中で、両国の牛乳生産量は増加している。
国際的なチーズ貿易は増加を続けており、乳製品の最も価値の高い市場です。輸出は着実に増加すると予想される。欧州連合（EU）からの輸出は減少すると予想される。米国は最近の価格スパイクの中でチーズの輸出を増やし、輸入を減らした。国内価格の下落や飼料コストの高騰で酪農産業が減速する中、この状況が持続可能かどうかは不透明である。輸入面では、貿易の伸びの大部分がロシア連邦内で発生し、この市場の成長は現在の経済状況における国の運賃に左右されます。
変化：加速するスピード：地域の貿易シェアが変化していることが明らかになりつつあり、これは世界の酪農市場の新たな新興構造を示すかもしれない。貿易の主要供給源としての欧州の役割は、オセアニアのものと同様に著しく低下したが、米国やアジアのものは大きくなった。米国は輸出を行い、貿易シェアは約12％に増加する可能性がある。逆に、欧州連合（EU）の貿易シェアは低下することになる。乳製品の生産は、現在アジアでわずかに増加すると予想されている。この減少した成長率は主に中国（現在世界第4位の乳製品生産国）の急速な減速によるものです。減少した速度は、水および飼料供給に関連する生産制限の増加、ならびに生産拠点の規模が大幅に増加したことを反映している。
世界の乳製品市場にとって長期的には、中国における生産の伸びの減少は重要であるかもしれない。内需がペースを維持すれば、輸入は大幅に増加する可能性がある。しかし、2008年半ばにメラミンが乳製品の大部分に混入して、牛乳の摂取量を増やすという発見は、製品輸出の可能性を増すなど、中国の酪農部門に大きな疑念を投げかけたが、消費者を抑制した世界的に、特に途上国での信頼。アジアでは、伝統的な大豆生産者の生産高が大幅に増加すると予測されています。インドは正常成長を維持すると予想されますが、高い内需価格が投資を刺激するためパキスタンは生産を増やす予定です。しかし、パキスタンの生産高はすべて国内で吸収される。
南米はすべて最も急速に成長している乳生産地に設定されています。アルゼンチンの牛乳生産の伸びは、乳製品の輸出税が大きいことによる返品の減少によって制限されており、国内価格の引き下げのために税金が調整されている。この政策により、2008年初めに一部の乳生産者が国家のストライキや封鎖に参加するようになりました。ブラジルは、今後数年の間、現在の傾向が続くならば、まもなくその地域で第2位の輸出国になります。ラテンアメリカとカリブ海地域の他の地域では、世界最大のミルクパウダーの輸入国であるメキシコは、高い飼料費と国内で入手可能な飼料の不足のため、限られたミルク生産の利益をもたらすでしょう。
アフリカの牛乳生産量は世界平均を下回る水準で推移すると予想され、価格スパイクに対する供給反応は弱い。しかし、米国の酪農部門は、ここ数年で魅力的な内外価格に大幅に対応しました。しかし、この成長率は、ミルクフィード価格比で示されているように、今年までに経験した収益性の低下により、予想を下回っている。
これは乳生産量の伸びが制限されており、牛のより高い淘汰を引き起こしている。加えて、最近の米ドルの上昇は、数年前の状況と比較して、国際市場での米国産業の競争力を低下させた。カナダでは、飼料コストが上昇すると目標価格がさらに上昇し、これは国内市場の成長を制限しています。生産は安定していると予想される。今日のインドでは、畜産業や酪農業は農村部門、とりわけ土地のない労働者、小規模で限界的な農家、家族の収入を補うことによって、有益な雇用を生み出す上で非常に重要な位置を占めています。家畜は、干ばつ、飢饉、その他の自然災害のような自然の変化に対抗する最良の保険です。
ブク ムクホパドフヤー博士は、インドトリプラのICFAI大学教授（経営）です。
m.bibhas@gmail.com
Bangladesh News/Financial Express 20180117
http://today.thefinancialexpress.com.bd/views-reviews/dairy-sector-a-global-view-1516112268/?date=17-01-2018
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