[The Daily Star]育って、あなたはおそらく特別な行事の前に開いた特別な引き出しにあなたの母のリゾートを見たことがあります。時には、彼女は彼女の新聞切れの作品を見るか、テレビに料理番組があるたびにジャーナルを取ることさえあります。
数年後、あなたは好奇心の外に引き出しを開けると、埃の多い古い新聞切れの巨大な積み重ねとして、そして複数のジャーナルが床に落ちるような娯楽を見ます。より詳細に調べると、何十年も前の雑誌から切ったものでも、紙の上に細かく刻んだものに手書きしたものであろうと、彼らはすべて料理レシピであることがわかります。
ベンガル家庭では何も新しいことではありません。実際には、それはどのように料理の秘密が世代から世代に渡されているかです。それはあなたの母親が優れた料理人でもある方法です。長年の実践だけでなく、見つかった最高のレシピを検索し、収集し、保存することも長年のことです。
「私の母は巨大なレシピ集を持っていて、毎週末、料理の一つを試してみることにしました。彼らのすべてがうまくいくわけではありませんが、それは彼女が次の週に別のものを試みるのを止めませんでした。良いものは家族のパーティーで発表されます。他の親戚は、お母さんの秘密がどんなものであったかを決して確かに知ることはできませんでした」と企業の会社で働くリドワナは語っています。
数年前にも雑誌、書籍、テレビ番組がレシピを収集する唯一の媒体でしたが、技術革新によって、コンテンツの面ではるかに効率的で広大な新しい媒体がもたらされました。
エキゾチックなサラダ、口当たりの良いチーズケーキ、おいしいステーキなども揃えています。シンプルな料理を作ろうとしているアマチュアでも、世界的なシェフの後に熱心な愛好者でも、YouTubeチャンネル、ピンターエスト、食べ物のブログなど、豊富なコンテンツがあります。
「母親はレシピを保存する傾向があるが、新聞ではなく、ピンターエストの掲示板に限られている。私はいつも地中海料理を楽しんできましたし、しばらくしてみてみました。これらのサイトについてはすばらしいことは、物事を作る方法についての詳細な説明だけでなく、プレゼンテーションのヒントも提供するということです」とリドワナ氏は説明します。
マスターシェフやさまざまなYouTubeチャンネルの料理本を使って、西洋料理やインド料理からレシピを見つけるのは簡単です。ベンガルの食べ物の場合、そのようなチャンネルの数はかなり限られています。しかし、いくつかあなたの料理の旅を開始することができますがあります！
バングラ・レンジャー
YouTubeの登録者数は3万人を超え、Facebookでは110万人以上のユーザーを獲得しているバングラー ラッナグホルは、あらゆる初心者の料理愛好家のための究極の場所です。ちょうど約2〜3分の長さのビデオで簡単に提示された口当たりの良いレシピは、あなたがすぐに台所に出かけるようにしています！
キャベツフライやパラタなどの基本的な日用品から、より複雑なベンガル料理に至るまで、彼らはすべてそれを持っています。
あなたは家事のための素早い伝統的なデザートを探している主婦であろうと、初めてキヒを料理しようとする苦労している学生であろうと、これは特にあなたが短い時間を過ごしたときに行くチャンスです。
ビデオを始めると、心地よいバックグラウンドミュージックと美的な撮影が可能になり、比較的単純なステップに集中するのが本当に簡単になります。
調理が難しいと思う人には理想的です。チキンレシピ、ビーフレシピ、魚レシピ、さらには伝統的なピタとミシュティスを扱っています！
www.youtube.com/channel/UCcf99XTO-KPPAGs03HcNXdA
UMMEによる料理スタンド
料理に個人的なタッチを好む人のために、うーんによるクッキングスタジオがあなたのためのチャンネルです！ 40万人以上のチャンネルを持つこのチャンネルは、さまざまなコンテンツをカバーするだけでなく、各ステップの背後にある理由を説明し、時には同じ料理を作る別の方法も提案します。 うーんのクッキングスタジオは、より複雑なレシピを試してみるのに役立ちます。
セレラックのような赤ちゃんの食べ物を最初から作ることから、活気あふれるパティシャプタピタスまで、このチャンネルはあなたの料理スキルを磨くのに間違いなく役立ちます。
ビデオは約8〜12分の長さで、ケバブ、ベンガルのストリートフード、またはベンガルの結婚式の食べ物にすることができます！はい、あなたが考えることができるほとんどすべてのベンガル語、このチャンネルはあなたをカバーしています！
YouTubeのYouTubeチャンネル
スパイスバングラ
彼らの食べ物の旅はわずか9ヶ月ですが、スパイスバングラはすでに10万人以上の加入者を持つファンベースを拡大しています。おいしいピクルスから伝統的なビリャニスまで、このチャンネルはバングラだけの食べ物だけでなく、インド・中華料理、ファーストフードなどの大陸料理も扱っています。スパイス・バングラには、あなたの家のパーティーを揺るがすことができるユニークな食べ物のアイデアが浮かんできます。
スパイスバングラはスペイン料理のレシピや手作りのカプチーノなど、料理旅行の一歩を踏み出しています。約7-12分のビデオは、説明書が複雑になっており、初心者でも簡単に試すことができます。
www.youtube.com/channel/UC2FrqldzfmxVaOzOqSqIZYg
写真：収集済み
Bangladesh News/The Daily Star 20180130
http://www.thedailystar.net/lifestyle/ls-pick/recipe-collecting-through-the-ages-1526890
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