[The Daily Star]春は季節の王子です。それは色と若返りのシンボルであり、しばしば散文と詩で栄誉を与えられ、多くのアーティストのためのミューズとして機能します。それは人生とその回復力の象徴です。それには希望と喜びのメッセージがあります。自然は春の到着時に喜び、葉で飾られた樹木や植物、花が咲き乱れているようです。空は幸せな青、魂に惹きつけています。涼しく爽やかな南西の風が吹き始めます...
季節の変化は食習慣の変化を必要とする。季節によって食生活を変える必要があります。シーズンごとに食事を摂ると、体調が良くなり、病気になりません。春には、これらの食品には豊かな野菜や果物が含まれており、消化器系や免疫系をやさしく清潔にして元に戻しながら栄養を与えています。これらの数少ないおいしい春の食材をお楽しみください
私はニームの葉とブリンギルで作られた非常に栄養価の高いレシピをあなたと共有しています。それは典型的なベンガルのレシピであり、ベンガルで非常に人気があります。この皿は苦味があり、素早く簡単に調製でき、必要な成分はほとんどありません。この皿は春と夏に最適です。
水中でカラマツの立方体を10分間浸し、排水して離しておきます。ニームの葉を小屋に置き、洗う。油をパンに入れて熱します。切り刻んだタマネギを加え、数分間炒める。 ブリンジャルとウコン粉末を加え、4〜5分間炒める。それを鍋から取り出します。脇に置いておきます。同じパンで、ニームの葉を加え、熱を減らし、葉を鮮明になるまで揚げる（油を加えない）。今度はニンジンの葉にフライドポテトを加えてください。塩と緑の唐辛子を加えなさい。ミックスして3〜4分間炒める。熱からパンを取り除く。ニームが始まった。昼食のための最初のアイテムとして、健康的な料理を提供する。
味に塩と砂糖
上記のようにすべての野菜を洗ってカットします。油をパンに入れて熱します。 5つのスパイスでオイルを整え、ミンチ付きのジンジャーを加え、炒める。すべての野菜を加え、10分またはそれらが柔らかくなるまで炒める。マスタード以外の塩やその他のスパイスを加え、中火でしばらく炒める。緑の唐辛子とマスタードパウダーを加え、数分炒める。野菜をちょうど覆うために水を加えて、それが行われるまで低温で煮る。あなたは蒸し米でそれを提供する前にギーの数滴を追加することができます。
塩味
油をパンに入れて熱します。色が黄金色になるまでスライスしたタマネギを炒める。 ダアルを加えて攪拌する。ウコン、クミン、赤い唐辛子、塩を振りかける。オイルが上に浮かぶようになるまで調理する。 ½カップの水と緑の唐辛子を加える。フライパンで5分間クック。蓋をはずし、黄麻の葉を加えます。攪拌してよく混ぜる。別の5分間クック。独特の味わい深い香りが放たれます。料理は準備ができています。プレーンライスまたはロティでお召し上がりください。
アルメチは古典的な北インド料理です。それはジャガイモと芳香のフェヌグリークの葉とスパイスのおいしい組み合わせです。ビタミンと食物繊維が豊富で、緑豊かな植物です。メチオ葉は独特の強い風味とわずかに苦い味を持っています。メチは他の野菜と一緒に新鮮なものだけでなく乾燥しています。
塩味
ジャガイモを皮膚で洗ってチョップして小片にします。メチオの葉を水で洗ってください。今、いくつかのメチオの葉を取って一緒に束ね、粗く切り刻む。鍋に2杯分の油を入れ、クミンの種を入れて30秒間炒める。コリアンダー粉、赤唐辛子粉、ウコン粉を加えてよく混ぜる。ジャガイモ、チョップドメチオ、塩を加える。よく混ぜます。パンを覆い、中火で調理する。彼らは自分の蒸気で調理するので、水を加えないでください。約15分で、ジャガイモは柔らかくなります。すべての水分が蒸発したら、ジャガイモとメチオにマンゴーパウダーと大さじ1グラムを振りかける。別の1分間ミックスして調理する。コンロをオフにして奉仕する。
ヘレンチャ・シャクは水中で成長し、一般にバングラデシュ全体で広く見られます。地元のハーブ療法や野菜に使用されています。それは味が苦い。この植物はタンパク質が豊富で、β-カロチン源が豊富です。それには薬効がたくさんあります。それは皮膚疾患に対して有用である。それは厄介な熱および食欲不振の治療に有用である。肝障害や不眠症にも役立ちます。
1/2ニンニクペースト
魚を切り、洗う。塩とウコン粉末のピンチで魚をマリネします。 15分間脇に置いてください。 ヘレンチャ・シャクをカットして洗ってください。すべてのグレービースパイスをミキサーでブレンドし、滑らかなペーストを作ります。油をパンに入れて熱します。彼らが光を黄金色に変えるまで、マリネされた魚を揚げて、脇に置いてください。揚げた魚に油を注入してパンをもう一度熱し、喫煙のポイントまで高熱を加え、壊れた唐辛子、クミンの種子、ベイリーフを次々と追加します。肉汁のペースト、塩、揚げ物を少し加えてください。今すぐ少し水を加えてください。オイルが一番上に浮かぶまで、数分間クックします。 ヘレンチャ・シャクと青唐辛子を追加します。そして半分の水。揚げた魚を加え、中火で5分間炊きます。それが終わったら、熱い平米に奉仕してください。
フライ用オイル
すべての成分を少量の水で混ぜて打者にする。バッターは手で形作ることができるだけの十分な湿潤状態でなければならない。フライパンに油を熱します。バラの手の形のドントップを油の中に落としてホウ酸を作り、両側を金色の茶色と鮮明になるまで炒める。普通の本格的なベンガルの食べ物に触れるために、これを平米でお召し上がりください。
写真：収集済み
Bangladesh News/The Daily Star 20180213
http://www.thedailystar.net/lifestyle/deshi-mix/stay-well-spring-1533574
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