[Financial Express]ストリートフードには特別な魅力があります。おいしい味わいで、ストリートフーズのほとんどは顧客に魅惑的な呪文を投げかけます。ドローイングの1つは間違いなく低価格です。オープンしている移動式バンで提供されたチョポティは自家製の品種では利用できない風味と香りを誇っています。それはヤルリといっしょにさらに顕著です。ムリ（吹き飛ばされた）米を扱う調合は、商業秘密ではありません。その中の退役軍人の中には、アートを完成させたので、定期的な愛好家のサークルが彼らの準備のために開発しました。いくつかの学校と大学の門、通りの角、公園の入り口、遊び場、または他の戦略的なポイントでは、これらの通りの食品供給業者は激しいビジネスをします。
その後、顧客にサービスを提供するために即座に食品を用意するキッチンバンがあります。伝統的なポテトチョップから、ピアジュ、野菜やチキンロール、チキンフライまで、このようなモバイルキッチンで利用できます。アイテムは熱く盛り上がっています。顧客、主に学生とその中のティーンエイジャーが集まる。通常、バンは路側に駐車され、顧客は舗装に滞在して迅速に噛み付きます。
モバイルバンやキッチンの画像は、今や人々はほとんど驚かないほど一般的です。彼らは簡単に事故を招くことができます。そのような施設は、人のライフスタイル、それでいて、生活水準の尺度であるということを認識している人は少なくなっています。ダッカは、発展途上国から開発途上国に卒業する予定の国の首都です。彼らがやったやり方で提供される通りの食べ物は、確かにそのような人々の地位にはならない。
クホトポチ、揚げ物や調理された食べ物は、適切に洗浄されていないプラスチックプレート上で提供されます。彼らは一緒に数時間水槽やバケツに入れて水の中に跳ねます。これらのプレートを洗うための流水はありません。近くの豪華なホテルやレストランで、通常は小包を入れたときに、同様の目的で使用されるプラスチック製のパケットや皿を一度使用することを想像してみてください。紙を使っている人もいれば、ほとんど紙切れのものを使ってヤルリ、チャナチュール、ゆでたエンドウ豆、ピクルスを手渡すことができます。事実、このような控えめな食糧施設と奉仕用の皿は、まともな生活水準には達していません。
果物は、現在大切な食べ物のひとつです。食べ物の価値を高く評価することを学んできました。残念なことにここの人々にとって、スライスからサービングまでの準備は、潜在的な病気の原因となります。フルーツベンダーの中には、パイナップル、パパイヤ、水メロンなどを剥がすために手袋を使用するものがあります。あなたはそれらの手袋がどれくらい古いか分からない。また、彼らは手袋でお金を受け取って、その後、彼らは果物をピースに剥がすために同じものを使用します。使用されているプラスチック板は水に跳ね込まれ、同様に他の食品供給業者が浴槽内で行います。
結局のところ、これは食品を提供する衛生的な方法ではありません。果物には、さまざまな化学物質の危険性があります。たとえそれらが有機物で、化学物質がないとしても、それらを提供するシステムは、そのような食品または果物を食べる人々の健康を脅かすのに十分です。不思議なことに、多くの人が病気に苦しんでいるわけではありません。多分、ここの人々は病気に対して特別な免疫を発達させているのかもしれない。未処理の水は、大部分がスラムに住む人々のかなりの部分に害を及ぼさない。ストリートフードを食べている顧客も同様です。しかし、人々が現在慣れているよりも衛生的な状態で提供される食品を選ぶ時間があります。
Bangladesh News/Financial Express 20180305
http://today.thefinancialexpress.com.bd/editorial/street-foods-are-a-measure-of-living-standard-too-1520169078/?date=05-03-2018
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