[The Daily Star]私たちは皆自分のものに固執する傾向がありますが、バングラデシュのビーガンでは、私たちが何らかの種類の「種類」を形成するのに十分ではなく、私の非菜食主義者の家族や友人は交換するにはとても素晴らしいです。しかし、私はしばしば、自分の存在によって、あるいは私のディナープレートにないものによって、人々が判断されたり、攻撃されたりするような状況にいることがあります。これは、私がいつも私の「私は平和」の笑みを浮かべていますが、非ビーガンの会社にいるときは笑顔で、自発的にビーガンの話題を出すことはありません。それにもかかわらず、人々は通常、ビーガンに関する不適切なジョークを作ることによって、または植物の生命対動物の生活の意義に関する議論を扇動することによって反応する。私は自分の笑顔をそのまま保ちます。なぜなら、私は彼らの気持ちを共感することができるからです。私が少数派である101の社会的状況があり、私はあまりにも不適切なジョークをして反乱を起こします。
ビーガンは、ラベルではなく、愛の場所から来ています。私は私の赤ん坊の姉妹に肉を捨てるように頼むとき、それは彼女の健康に何が起こるかを恐れているからです。動物農業が地球を傷つける方法について私が話すとき、私は幼なじみの甥と私たちが彼のために残している世界の未来についてうんざりしているからです。私が屠殺場に行く途中で牛の写真を投稿すると、それは見えない、聞こえない、または理解できないと感じる方法に関連することができるからです。私たちは皆できる。我々はすべてそこにいた。
先月、私は友人のグループと休暇を取っていましたが、そのうちの何人かは長年友人だったし、他の人は初めて会った。私は一般的に新しい人と会うことを楽しんでいませんが、この特定のグループは気楽で、活気があり、楽しく透明です。私は彼らと一緒に自宅で感じました。私たちは一緒に半ダースの食事を持っていたので、 &クオト;V&クオト;爆弾は数回落とされました。 &クオト;どこで食べる？&クオト; &クオト;私たちは何を食べますか&クオト;？ 「彼女はこれを食べますか？」 「彼女はそれを食べますか？私は何か不便を感じるたびに泣きましたが、不快感は短命でした。私たちのグループには、彼の肉が大好きだった「メニューキュレーター」がいました。彼の仕事はすばらしかったので、誰も彼の食べ物の選択について疑問や邪魔をしたことはありませんでした。私も。私は夕食に行き、テーブルのどこかの野菜のヒントを探して、私が食べて幸せになるのに慣れていました。私はここでも同じことをする用意がありました。私たちのメニューキュレーターは、食事のたびにウェイターと時間を取って、私のためにいくつかの料理を醸造する方法を注意深く詳細に説明しました。残りのギャングの食べ物が3種類あり、それから私は3種類のビーガンのものを食べることを確かめました。これは、私が最初に &クオト;ダッカ&クオト;を持っていた時です - レンズ豆で作られ、豊かな、スパイシーな肉汁で調理されたおいしいバーフィー。私は食べ物の天国にいた！
ある晩、それは私と彼のビリヤニとカバブを愛していた別の友人でした。それは私たちの二人だけだったので、彼は自分のために菜食主義の食べ物を注文しました。私たちの食事に数分、私は彼が彼のサラダにヨーグルトドレッシングを注いでいなかったことに気付き、生の葉をちょうど噛んでいました。私はなぜ彼に尋ねたとき、彼は私が彼のサラダを食べることができるように私はしたくないと彼は気楽に言った。
私が作ろうとしていることは、肉を食べるかどうかにかかわらず、愛と思いやりを理解すれば、私たちはすべてビーガン論を理解するということです。自己への注意：私たちと彼らはありません。私たちも彼らもいないはずです。私たちは他人とつながり、他人が私たちとつながることを可能にする必要があります。愛のメッセージは弾丸で送ることはできません。レシピエントはまた、開かれた心と開かれた心で彼らのカップを保持する必要があります。
DHOKAR DALNA
写真：収集済み
1カップチャナダール、1ベイリーフ
½TSPのクミン種子
2 TSPショウガ粉
½TSPシュガー
塩、味に、2 TSPギー
1つの大きなジャガイモ、皮をむくとチョップ
アサホエタス1杯
2 TSPクインパウダー
赤唐辛子2杯、ウコン½TSP
1 TSPガラムマサラパウダー
5大さじ油
方法
一晩中、または最低3〜4時間、ダラルを浸してください。ミキサーを取って、ダールのスムーズで厚いペーストを作る。今すぐ深いパンとヒートオイルを取る。すべての側面から最低10分間、低炎でペーストを揚げて油で揚げる。揚げ中に、クミン、ショウガ、赤い唐辛子、または1 TSPと砂糖をそれぞれ加えてください。味に応じて塩を加える。大きなプレートを取って油で拭きます。ペーストをとり、プレートに注ぎます。それが暖かい間に、あなたの手でペーストを塗って、平らな、少し起立した構造を形成する。ナイフをとって、小さな凧や四角や菱形でペーストを切り取ってください。レンズ豆のペーストを冷やして硬化させます。構造が整ったら、ゆっくりと取り出してください。ポテトキューブとレンズ豆のケーキを塩とウコンの粉でマリネします。彼らは両側に金色の茶色を得るまで、油でそれらを炒める。深いパンを取って新鮮な油を熱する。クミンの種、アサフェティダ、および湾の葉を加え、2分間ソートする。今度は残りのクミン、ショウガ、赤い唐辛子、半分の水を加えてください。スパイスが水を去るまで召喚してください。今、ポテトキューブと2カップの水を追加します。ポテトキューブがほぼ沸騰したら、レンチイルケーキを加えます。中火で5分間調理する。ガラムマサラパウダーとギーを加えてください。もう2〜3分クックしてください。バーナーのスイッチを切る。蒸し米でお召し上がりください。
写真：収集済み
Bangladesh News/The Daily Star 20180515
http://www.thedailystar.net/lifestyle/i-am-vegan-and-i-come-peace-1576324
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