[The Daily Star]CUMIN BREADラ・フォカッチャ
イタリア人はパンを食べるのが大好きで、あらゆる種類の組み合わせが彼らの愛情を満たしています。フォカッチアは、多くの種類のパンの一つの例であり、地中海全体で消費されています。私はこのパンの恐れのないオリーブ版を試しました。これは他のイフター項目に付随して配置することができます。
材料
2 3/4カップの多目的粉
1 TSP塩、白糖および活性乾燥酵母
1 TSPローストクミン、乾燥オレガノ、バジル、コリアンダー種子
ニンニクペースト1杯のミントとピンチ
黒コショウ、チリフレーク、地面メース（ジョイツリー）
1つの大さじまたは透明なバターと水1カップ
オリーブオイル大さじ2
ダカンポケン
方法
大きなボウルで、小麦粉、塩、砂糖、酵母、および他の乾燥成分を混ぜる。ニンニクとミントを油と水で混ぜて、これを今加えてください。生地を混ぜ合わせ、十分に混ぜ合わせて生地がボウルから離れ始めたら、約5分後軽く粉砕された表面に戻し、滑らかで弾力性のあるまで混練します。大皿に軽く油を注いで生地を入れ、油でコートして約30分間湿った布で拭いてください。それはこの時までに上昇しています。オーブンを230℃に予熱します。上昇によって引き起こされた過剰な空気を取り除き、油を注いだベーキングシートの上に置きます。それを半インチの厚さの矩形に形作ります。上にオリーブオイルを塗ってください。予熱オーブンで15分間焼くか、金色の茶色になるまで焼く。最後にチーズを加え、もうちょっと焼く。
エッグプラントボート
メリトザネスパプートサキアは文字通りギリシャ語の小さなナス靴に翻訳されます。ボートの形をしたナスは、チーズと肉の詰め物、または任意の数の詰め物とベシャメルソースで詰め込まれています。ここでは、古典ギリシャ/地中海料理の健全なひねりの恐れのないオリーブの演出があります！明らかに！
材料
2つの大きなナス（アレルギー反応を避けるために、使用前に約半時間塩に浸してください！）
塩とニンニクのペーストのダッシュ1カップ茹でたひよこ
大さじ1杯
大さじ1杯のニンニク
ピンチのクミン粉、シナモン粉、コリアンダーの種（大まかに粉砕したもの）
1/4カップトマトピューレ
塩と新鮮な赤い唐辛子または唐辛子、好みごとに
1-2大さじ刻んだタマネギ、葉の部分
オリーブオイル
ヨーグルトソースの場合 -
1/2カップはヨーグルトまたはギリシャヨーグルトを吊るした
1/2 TSPのクミン粉、コショウと塩のピンチ
新鮮なライムジュース2 大さじと混合された1 トブスの栄養士の糖蜜
チョウチョウまたはコリアンダーのピンチ
ミントの葉の1 TSPのペースト
方法
中央のナスをスライスして、2つのボートの形をした部品を得て、中央の部品をすくい取る。マサラやタマネギミックスの中で掬い上がったものを使うこともできますし、そうでなければそれを捨てることも、堆肥として使うこともできます。ボウル状のナスは、茶色になるまで油を最小限にして炒めます。それらを取り出して塩を振って脇に置いてください。今度は玉ねぎを茶色にし、ニンニクを加えて約1分間ソテーしてから、トマトピューレを加えてください。少なくとも1分間旋回させてから、スパイスとチリと塩を加えます。油が分離し始めると、チキンペーサーを加えて約2分間料理する。チキンペーストをナスボートに入れます。
上記の成分のライタまたはヨーグルトミックスを作ってください。チキンペーストにこれを注ぎ、上にガー（糖蜜）シロップを入れておきます。これは、残りの食品の熱で、正しい音にぴったりの甘さを加えます。また、パームシロップやメープルシロップを使用することもできます。それとも、レモン入りの砂糖シロップを搾っただけです。
写真：サッザド イブネ サイェド
食べ物：LSデスク
Bangladesh News/The Daily Star 20180604
http://www.thedailystar.net/health/lifestyle/the-fearless-olive/different-kind-iftar-1585807
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