[The Daily Star]イードはすぐそばにあり、あなたはその意味を知っています。友人や家族が一緒に昼食や夕食のために来る。そして、いろいろな料理が準備されているにもかかわらず、ポーラウのような典型的な米料理は残念ながら不変です。カタール航空シェフ、ビラル ホサインさんの礼儀で、この特別な米レシピでこのイードを変えてみませんか？
材料
マンディスパイス
½TSPシナモンパウダー
½TSPクローブパウダー
½TSPジンジャーパウダー
1 TSPウコン
1 TSPナツメグパウダー
大さじ1杯
1大さじクミン粉
すべてのスパイスを混ぜて
米の場合：
バスマティ米500g
1/3カップギー
1個のチキンマギーキューブ
2タマネギ細かく切った
4/8グリーンカルダモン
4グリーンチリ、チョップ
塩味
1トマト、ダイスカット
大さじ2スパイス
1 TSP黒コショウ粉
石炭2個
900ムルのお湯
シナモンスティック2個入り
3ベイベイ、6クローブ
米を洗い流し、脇に置いてください。揚げたタマネギ、アーモンドのスライス、揚げたレーズン、コリアンダーの葉を使って飾ります。
マリネ
鶏肉800g、皮つき、8個にカット
1杯のニンニクとジンジャーペースト
2レモン、ジュース
2杯のパプリカパウダー
2大さじスパイス盛り合わせ
塩味
フライ用油
方法
マリのスパイス、塩、ニンニク、ジンジャーペースト、レモンジュースで鶏肉をマリネします。よく混ぜてカバーし、2時間冷蔵庫に保管してください。 2時間後、油を熱し、チキン片を金色になるまで火を上げて火の上に置き、それから脇に置いてください。ギーを加熱し、タマネギ、クローブ、ベイリーフ、グリーンカルダモン、シナモンスティックを加えてください。高い炎の上に光る黄金まで炒める。その後、トマト、緑の唐辛子ミックスを加え、柔らかくなるまで火を上げてください。黒コショウ、塩を加え、揚げた鶏肉の断片、マンディスパイス、水、鶏のマグジーキューブを入れます。チキンのピースが覆われていることを確認してから、高い炎で沸騰するのを待ちます。今すぐポットをカバーし、中火で20分間調理してストックを作る。その後、チキンピースを取り除き、米を洗ってストックに加え、よく混ぜる。在庫が乾くまで、高い炎の上を覆って調理する。熱くなるまで石炭を加熱する。在庫がなくなったら、蓋をして10分煮ると炎が閉じます。その後、チキンピースを米に置き、氷の上に熱い石炭を1ティースプーンの油で加え、煙が落ち着くまで覆います - 数分間します。熱く奉仕する。
材料
ミンチした子羊500g
500gの長い穀物白米、洗って水切りしたもの
4つのミドリムギ、細かく刻んだ
レーズン¼カップ
フライドオニオン
1 / 2トスプ粉砕シナモン
オリーブ油または植物油5ピース
1 TSPグラウンドオールスパイス
½TSP黒ピーマン
4つのカルダモンポッド
2ベイリーフ
1 キューブマギーチキンブイヨン
お湯4カップ
2カップ、フライドナッツを混ぜ、ガーニッシュ用
緑のチリ5枚
1杯のニンニクとジンジャーペースト
方法
ポットに油を入れて、玉ねぎを黄金色の茶色になるまで5〜8分間炒める。ニンニクとジンジャーペーストを加えてください。ラム、レーズン、シナモン、オールスパイス、コショウ、カルダモン、ベイリーフを加えてください。肉が金色の茶色になるまで調理し、緑色の唐辛子を加えます。米を加えて、肉や香辛料とよく混ぜる。 マギーチキンブイヨンと水を加え、よく混ぜ合わせ、沸騰させ、20-25分間、または米を調理するまで低めの温度で煮る。サービングプレートにお米を添え、炒めたナッツとフライドタマネギで飾る。
写真：収集済み
Bangladesh News/The Daily Star 20180612
http://www.thedailystar.net/lifestyle/food-0-gram/revving-rice-1589638
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