[The Daily Star]材料
必要に応じてプレーン（万能）粉
必要に応じて、海塩と挽きたての黒コショウ
ラムシャンク10個
タマネギ1個
1匹のニンジン
セロリ1個セット
1ピースのネギ
オリーブオイル125ムル
ローズマリーの香辛料
タイムの小枝
3 TSPトマトペースト
2リットルの牛肉
2ピースのニンニクの小さな球根、丁子に砕いたもの、そのままのもの
方法
オーブンを160°C（315°F /ガス2-3）に予熱します。小麦粉を海塩で味付けし、小麦粉のシャンクに小麦粉を軽く塗布し、余分なものを振り払ってください。タマネギ、ニンジン、セロリ、ニラを1クム片に刻みます。
大型の重いベースのフライパンにオリーブオイルを入れ、シャンクを全面的に密封し、茶色にすると大きな難燃性キャセロール皿に移します。ダイシングされた野菜、ニンニク、ハーブをパンに加え、5〜6分間、または黄金色になるまで調理します。トマトペーストをかき混ぜ、5分間調理してから、肉の上に混合物をスプーンします。
カバーするために十分な株式を追加し、沸騰させる。蓋を蓋で覆い、オーブンに移して1 - 11/2時間焼くか、肉が柔らかく骨から引き離します。オーブンから取り出し、冷蔵庫で冷やしてください。
一方、ニンニクをローストするには、ホイルのシートにニンニクのクローブを入れ、オリーブオイルを惜しみなく吹き込み、ゆっくりと折りたたむ。ベーキングトレイに置き、入札するまで30〜40分間ローストする。必要になるまで脇に置きます。
慎重に在庫から子羊のシャンクを削除します。株をひずませ、野菜を捨て、鍋に注ぐ。豊かで光沢のあるソースにまで熱が上がるまで沸騰させて沸騰させる。
材料
チキンレッグボーンレス1クグ
タンゴリマサラ50g
天然ヨーグルト250g
クミン粉50g
コリアンダー粉30g
マスタードオイル150g
ガーリックペースト40g
生姜ペースト30g
白酢20ムル
レモンジュース20ムル
カシミールの唐辛子粉50g
塩10g
黒コショウ10g、砕いた
コリアンダー葉25g
チャットマサラ25g
ミントの葉20g
タマネギスライス100g
トマトジュリアン200g
200gキュウリジュリアン
刻んだ玉ねぎ50g
ミックスピーマン200g
方法
まず、ジンジャー、ニンニク、ライムジュース、塩、コショウ、タンドリーマサラ、白酢、ヨーグルト、クミンパウダー、マスタードオイルで鶏の脚をマリネします。すべてを適切に混合し、約4時間冷凍庫に保管してください。冷凍庫から鶏肉を取り出し、オーブンで180°Cで20分間調理します。寒いとチキンとジュリアンを取り出し、残りの野菜と混ぜて調味料を調整します。新鮮なハーブを添えて。
材料
2クグの骨なしチキンチャンク
バター300g
グラム粉200g
塩70g
コショウコーン30g
チェダーチーズチーズ400g
コーティングのための12の卵
オニオンリング180g、細断処理
緑チリ80g
100gショウガニンニクチョップ
酸っぱいヨーグルト500g
チャットマサラ50g
レモン塩30g
方法
ジンジャーガーリックペースト、レモン、塩でチキンチャンクをマリネし、一緒に混ぜる。 1〜2時間後には暖かい場所に保管してください。鍋にバターを入れ、グラム粉、砕いた唐辛子、塩を加え、半分になるまでそれを調理しておきます。チキンをタンドールシークに串刺しにし、卵とチーズ、サフランを混ぜ、チキンにかけます。チョップをコリアンダーと一緒に振りかけ、タンドールで黄金色になるまで調理します。バターをつけ、マサラとチョップしたコリアンダーを飲み、ミントチャットニーまたはスパイシーなトマトチャツネを添え、野菜サラダを混ぜます。
レシピ：オースティンリード、エグゼクティブシェフ、ルメリディアンダッカ。
写真提供：ルメリディアンダッカ。
Bangladesh News/The Daily Star 20180612
http://www.thedailystar.net/lifestyle/recipe/twist-eid-le-meridien-1589641
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