[The Daily Star]それは好奇心から始まりました、しかしすぐに私の食料品の買い物の規則に変わりました - 私はそれらを買う前に食物の栄養ラベルを読みました。
10年前、私は栄養成分表ラベルを解読しようとは思いませんでした。パン、ジャム、ピーナッツバター、シリアル、クッキー、チップ、キャンディー、フルーツジュース、アイスクリーム、フローズンディナーなど、食べたいものをすべて買い物カゴに積み上げます。これらが健全かどうかを気にする必要はありませんでした。食べたいものを食べました！
食料品店が巨大で、食料品の種類が無制限で、部分的な大きさが巨大で過食である国に住むことは珍しいことではありません。私はアメリカでの生活の最初の数ヶ月で体重が増えました。他の多くの人と同じように過食していたのか、それとも不健康だったのが私の食事だったのか疑問になりました。
この頃、私はこの国のパッケージ化された食用品に印刷されている何百もの小さなフォントの単語について知りたがりました。わかりやすいラベルから、平均的なアメリカ人は1日に2,000カロリーを消費することがわかりました。その結果、栄養表示には、2,000カロリーの食事に基づいた食品中のさまざまな栄養素の1日の栄養価のパーセントが表示されます。このようなラベルは、食品中のサイズ、カロリー、さまざまな種類の脂肪、コレステロール、ナトリウム、タンパク質、炭水化物、ビタミン、ミネラルなどの情報を提供します。食品ラベルには、食品の準備に使用されているすべての成分も記載されています。
これらの食品ラベルが私のライフスタイルに良い変化をもたらしました。買い物かごに食べ物を積み上げるのは賢明ではないことを私は学びました。私は食品が持つ食材が少なければ少ないほど良いことを学びました。私はより健康的な成分で作られた食品を識別するために食料品店の通路でより多くの時間を費やし始めました、そして飽和脂肪、トランス脂肪、ナトリウム、砂糖およびコレステロールは低いが、食物繊維、多価不飽和および単価不飽和脂肪または健康脂肪は高いビタミンとミネラル人工の色、味、保存料を含む食べ物を買うのをやめました。私はもっと野菜、果物、そして魚を食べ始めました。また、どれだけの量のクッキーを食べても安全で、1杯のアイスクリームから何カロリーを消費したかを計算することもできます。
私はアイスクリームが大好きでした、私は今でもしていますが、アイスクリームの量にもよりますが、アイスクリームの半分だけに15グラムの砂糖と4グラム以上の飽和脂肪が含まれているためです。です。そして、人々がめったに半分のカップを食べることはめったにありません、ほとんどの人々は一度に少なくとも一杯のアイスクリームを食べる。
白パン、ピザ、ハンバーガー、砂糖漬けの飲み物（ほとんどのフルーツジュースを含む）からポテトチップス、ケーキ、ペストリー、朝食用シリアル、そしてクッキーまで、私の好きな食べ物の中には私の健康に寄与しないものがあります。カロリーが豊富で、砂糖、飽和脂肪、トランス脂肪および/またはナトリウムを多く含んでいます。
食品ラベルを読むと、アメリカの肥満問題の背後にある真実に私の目が開かれました。私は健康を維持するために、毎日の食物摂取量を徐々に変えました。私はまだハンバーガー、フライドポテト、ピザ、キャンディー、アイスクリーム、クッキーを食べますが、あまり食べません。
アメリカの多くのチェーンレストランでは、メニューやメニューボードについてもカロリー情報を提供しており、人々が情報に基づいた食品を選択できるようにしています。ダッカでは、レストラン業界が急成長しています。食べることは今余暇活動です。しかし、消費者は何を食べているのか知っているのでしょうか。必要に応じて、彼らは情報に基づいた食べ物や飲み物の選択をすることができますか？バングラデシュだけでなく、世界の他の地域でも、子供や若い男性と女性の間の肥満がますます懸念されています。
過体重と肥満は、都市化、高経済成長、高カロリーのファーストフード/加工食品の利用可能性、座りがちな生活習慣、交通機関の改善、屋外レクリエーションスペースの減少、およびより多くの食物の摂取といった中所得国および低所得国での懸念が高まっています。魅力的なメディアキャンペーンの結果としての飲料は、子供と大人の間でこの新しい種類の健康問題を引き起こしています。健康や栄養についての認識も不足しています。レストランの食事に関する栄養情報も一般には公開されていません。人々は多種多様な食品や飲料を楽しむが、健康を犠牲にしていることが多い。
栄養不良が常に問題となっているバングラデシュのような中低所得国では、現在、「栄養の二重の負担」を負っています。これは、栄養不良と肥満や太りすぎの共存を意味します。
チーズバーガーには600カロリー、フライポテトには300カロリー含まれていることがわかっていたら、チーズバーガーとフライドポテトを頻繁に食べるでしょうか。あなたの健康に有害であるこれらの食品中の不健康な飽和脂肪、トランス脂肪、コレステロールおよびナトリウムは言うまでもありません。
食品ラベルが利用できるときはいつでも読む習慣をつけることができます。レストランではカロリーや成分の情報を提供できない場合がありますが、インターネットですばやく検索すると、食品に含まれるカロリー数、脂肪、コレステロール、糖分、ナトリウム量などを知ることができます。
私は永遠に生きることはありませんので、何年生きても、健康に暮らしたいのです。 「食べる前に読む」というのは、私と私の家族の健康を守るための私の個人的な試みです。私たちは私たちが食べるものです！
Bangladesh News/The Daily Star 20190115
http://www.thedailystar.net/lifestyle/perspective/news/i-read-i-eat-1687066
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