[The Daily Star]ミトレールを忘れて、クリスマスはパネットトーンのスライスなしでイタリアのクリスマスではありません - そして、世界で一番大きなイタリアのキャンディード・ケーキのフリー・スライスで日曜日にミラノで祭りが始まりました。
140キロ（308ポンド）の重さで、2メートル（6フィート以上）の高い驚異は、街のゴシック様式の大聖堂の近くにあるビクター・エマニュエル2世のショッピング・ギャラリーで、甘い歯の観光客や地元の人々のために1200枚にスライスされました。
「パネットトーンはクリスマスのデザートであり、ファッションは変化するかもしれないが、パネトーンは変わらぬ伝統である」と巨大なドーム型の喜びの背後にあるサン・グレゴリオ・パティスリーのオーナーであるアンジェロ・ベルナスコーニ氏はAFPに語った。
ミラノの工場では、イタリアだけでなく世界各地の砂糖漬けの果物とレーズンを使って伝統的なケーキを作っています。毎週200人ほどの黄金のパンがニューヨークの出席者に向かっています。
バーナスコニのパートナーであるサヴィノ・モレッティは退職したが、50年の経験をペストリーチームに渡すために週に2回訪れている。
67歳と68歳の組は、彼らが成功した秘密は母乳生地にあると言います。母親の生地には、マスト生地の元祖パン屋さんから継承されています。伝説のように、ウマの尿を加えます酸性のために混合する。
水、砂糖、小麦粉、卵、バター、バニラの混合物に干しぶどうと砂糖漬けを加えて、パネトーネを作るのに36時間かかります。焼いたら、ケーキを10時間上下逆さまに吊るして、バターを落とす。
巨大なバージョンは特別なオーブンで調理しなければならず、「もっと長く、よりゆっくりと焼いた」とバーナスコーニ氏は言う。
&クオト;それは良い、しかし、通常とは少し違う、それは少し乾燥している、そうでなければそれは崩壊するだろう&クオト;と彼は付け加えた。
イタリアの農業協会コルディレッチによれば、イタリア人の4分の3は、クリスマス休暇中のある時点で、おそらくマスカポンクリームの塊で、または甘いリキュールで洗い流されたパネットトーンのスライスを持っています。
Bangladesh News/The Daily Star 20171219
http://www.thedailystar.net/backpage/italy-bakes-worlds-biggest-christmas-cake-panettone-1507054
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