[The Daily Star]夕食クラブのコンセプトは、世界のこの地域では明らかではありません。私たちの西側の隣人によってもっと練習されています。イギリスのさまざまな場所で一般に見られるように、レストランやクラブは夕食と顧客へのエンターテイメントを提供しています。
その考えが興味深いように、シェフが退去した後、「イギリスのカレーハウス」の提携先の1人が最初に提供した地元の動物活動家、ルバイヤ アフマドには完璧な意味がありました。
「友人のルー・タスターが、会話中に夕食クラブのコンセプトや、それがビーガン主義を促進するためにどのように使用できるのかを覚えていて、私がしばらく知っていたレストランの所有者が、ビーガンメニュー。しかし、私はそのような長期的コミットメントを作ることには興味がなかった」と彼女は言った。
レストランの名前の一部に偶然「英国」という言葉が含まれていたという事実は、宇宙がルバイヤ アフマドにメッセージを送っていたことを無視するのはあまりにも明白でした。ビーガンを夕食クラブの形で宣伝する。しかし、人々は飢えた金曜日の夜にビーガンの食事をあきらめて何をしてくれるだろうか？
「毎日のビーガン食は、肉や乳製品を加えなくても、米、野菜のカレー、レンズマメのスープに非常に簡単に食べることができるので、ちょっとした穴を開けることができます。だから私は一般的な肉料理、チーズ、ヨーグルト料理からなる3コースの食事を開発することで人々を励ます必要があったが、完全なものだったので、地中海に行った。
加えて、いくつかの課題があったが、頭の掻きと爪の激しい長い休止を必要とするものはなかった。レストランのスタッフはビーガンのコンセプトで訓練されていなかったので、彼らは学ぶ意欲が必要でした。彼らはとても熱心だった。すべての厨房機器は、肉製品を調理するために一般的に使用されているため、殺菌しなければなりませんでした。
Facebookページの &クオト;ダッカ ビーガン晩餐会クラブイベント 1&クオト;では、タカ 1000の場合、3月9日にダンモンドディ、道路で野菜を登録して楽しむことができます
ルバイヤ アフマドは、イベントの夜に、ゲストと混じり合って、出てきた各料理について説明し、次の料理を送るためにキッチンに次の分に行った。
まず、チルドリンゴのシードを受け取りました。 1つのお酒とあなたの味の芽は、飲み物の炭酸成分とシナモンの倍音からの涼しい疲れの組み合わせによって課されるでしょう。これはフムス、ババガヌーシュ、トマトパセリサラダ、タンドオリロティで追跡されました。ゲストは食べたので、誰もババガンノースのカシューヨーグルトで置き換えられたヨーグルトを見逃していたようでした。
メインコースは、サフラン米、ムササ、ツァツキのベッドの上に置かれた木々で構成されています。 ルバイヤ アフマドは、各部分のムサカの健全な「チャンク」を提供しました。ナス、ジャガイモ、ズッキーニ、トマトソースで分けられ、カシューナッツクラストでトッピングされた大豆ケメマの層。米は微妙なサフランのヒントを持ち、コフテスとザジキと組み合わせると中毒でした。ああ、それはザジキ！薄くスライスされたリンゴとザクロの種子は、ソースのようなうっとおいしいヨーグルトに浮かぶ。
非菜食主義者として、ルバイヤ アフマドが肉料理、チーズ、ヨーグルトのような主要な食材を上記の料理に置き換えた方法を、私の舌と脳が理解することは困難でした。
すべての私の混乱への答えは、誇らしげな笑顔で来ました。「私はムーサカとコフテスのために大豆を使いました。そしてザジキのヨーグルトは実際にはカシューナッツのココナッツミルクとチーズで作られています。
私の脳は、その味が乳製品や肉製品をうまく模倣する方法を処理できませんでした。これはちょうど巧妙な料理だったか、催眠薬の作品は彼女が歓迎した飲み物の中ですべて誰の感覚も騙していたのだろうか？
最後のコースでは、セモリナのフルーツケーキとチョコレートクルミを壊す。このコンビネーションは暖かい抱擁のように機能し、フルーツケーキはクリーミーで、甘くて香ばしいほどではなかったが、チョコレートの脆さは、チョコレートの優しさのようなものだった。興味深いことに、私はチョコレートの味わいをチョコレートで味わうことができました。チョコレートは舌を残さずに、皿を完成させ、夕方を終わらせるために熱を必要とするほど僅かです。
サーバーがテーブルをクリアすると、彼女は話すように座った。疲れがありましたが、物事がどのようになったかでも救済と内容がありました。彼女は夕食会がどのように感じられたかを聞いたところ、「イベントには約20名のゲストが登録されましたが、フルキャパシティまで予約していた人が6名増えました。私たちはまた、全く予期せぬ食料品の請求書を破った。今夜は、利益を上げることではなく、植物をベースにした食事に人々を紹介すること、そして今夜の地中海料理のようなさまざまな種類の食べ物でそれをどのように解釈することができるか」
ダッカは今まで完全機能のビーガンレストランを持っていないので、「ザ ダッカ ビーガンサパークラブ」は毎月どこでもポップアップできる旅行レストランとして機能し、誰でもビーガンを片付けることができます。料理。
Bangladesh News/The Daily Star 20180320
http://www.thedailystar.net/lifestyle/event/dhaka-vegan-supper-club-1550029
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