[Financial Express]すべての何世紀もの古い都市のように、ダッカは伝統的な食糧を豊富に取り揃えています。今日の若者のほとんどは、これらの項目についてほとんど考えていません。 古い ダッカの多くの高齢者でさえ、これらの食品を見たことはありません。ピザ、パスタ、グリルチキンの年齢は、「グラス」、「ムルギム・ムサラム」、「グルグル」、「ナンキータ」などの軽食のように盛り上がっているようです。しかし、食欲をそそる人たちは最近、デリカこれらの人々は、これらの食品の多くを新しい名前のもとに持ってきました。
この都市のチャックバザールイフタル市場は、これらの紛失食品の多くを回収する上で大きな役割を果たしていることは否定できない。この1ヶ月間の夕方市場ではなかったが、数多くの有名なダッカケバブは永遠に姿を消しただろう。最近、ダッカの特別にスパイシーな「カッチー・ビリアーニ」が西ベンガルのカルカッタの食べ物の世界を征服しました。多くのシニアカルカッタの人々はダッカの「バカールハニ」と「ションパピリ」についてノスタルジックになります。商品はインドの都市で豊富なマーケティング見通しを持つように見える。
ダッカの豊かな過去を推進している団体は、歴史的都市のさまざまな側面を強調しながら、フェスティバルを開催しています。彼らは特別な食べ物の祭典を手配することを考えることができます。それはダッカの現在失われた伝統的な珍味と様々な種類の華やかな食べ物を特徴とします。
ハサン・ザヒド
ダッカのバナリス
Bangladesh News/Financial Express 20180326
http://today.thefinancialexpress.com.bd/editorial/traditional-foods-of-dhaka-1521986370/?date=26-03-2018
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