[The Daily Star]それを「食旅行」または「料理観光」と呼んでも、意味は同じです。食品や旅行を愛する広告関係者のカシャン・ハビブ氏は、「これは、同じコンセプトでは食べ物旅行という言い方がすべて違うと思う。彼らの中に違いはないと思っています」アジア系 JWTのAVP-クリエイティブと趣味のファッションデザイナーのシャーミン ラーマンは定期的な観光と言及しています。「旅行をしたい、いくつかは、景色のよい場所を見たい、歴史的に重要な観光スポットに屈するもの、エンターテイメントを求めるもの、食べ物に夢中になる人もいます。一部の旅行者は、リストのすべてまたはいくつかの組み合わせを望んでおり、いくつかのものは食べ物のみを旅行しています。最後のタイプの観光は、私が信じるグルメ観光です。その場合、旅行の唯一の目的は特定の地理的な場所から食べ物を味わうことです。
食べ物のために旅行することは、習得した味を必要とせず、意図された馬鹿を必要としません！それはそれを求めている人々にシームレスに来ますが、それは外国の土地を訪れる他の面を否定しますか？ラーマンはこの質問に答えたいと思っています。「私は、旅行先に素晴らしい食べ物を提供したいと思っています。私のツアーは地元の食べ物を食べたり、いくつかの偉大な夕食を食べることなく不完全になるかもしれませんが、私は食べ物だけの旅行を計画していません近い将来に！ &クオト;
ハビブも同じ意見を持ちます。「私は食べ物のためだけに外国に行くようなわけではありません。食べ物は、全体の経験の一部として、そのままです。しかし私は私が訪れた様々な都市で多くの「食べ物ツアー」を行ってきました。それはそこに住む人々のアイデアやライフスタイルなどを提供しています。スペインのサンセバスチャン、ある都市の星。しかし、私はサンセバスチアンを訪れるためにスペインに行くことは決してありません。私はスペイン全体の旅行の一部としてサン・セバスティアンに行きました。
観光の唯一の目的として食べ物を話しているので、ハビブはツアーの簡潔な垣間見をします。「バンコク、ムンバイ、パリ、マドリード、サンセバスチアンなどの都市では多くの食べ物ツアーを行っています。そのようなツアーで美しいものは、完全な見知らぬ人、歩くこと、都市を2時間3時間食べるツアーグループが瞬間的なつながりを作り出すということです。私たちは食べ物を味わって、他人を批判し、他者を愛し、私たちはお互いの背景、文化、食習慣を共有します。このツアーは、その地域の文化や遺産だけでなく、観光客自身の遺産も開拓します。その後、3時間の旅行の後、私たちは再び見知らぬ人になり、次のベンチャーに行く。時々、私たちはお互いに再び衝突し、おなじみのこんにちはを共有します。これは辛い経験であり、いつも思い出深いものです」
グルメ旅行は必ずしも旅券を手に入れて飛行機に乗ることを意味するものではありません。あなたの近所の食料品カートは、名声がそれほど遠くまで届くと、別の地区の人々を引き寄せることができます！ハビブはこれについて、「国際的な食糧だけではない。
ダッカは、国際的な食材を別にして、ダッカ自体が今や魅力的な場所になっている多くの珍味の鍋になっています。シャーミン・ラフマンは、「ダッカは、幅広いストリート・フードを提供しなければならないと思う。衛生的な要素を管理し、いつもの湿気の多い天候に対処する革新的な方法を提供することができれば、ダッカのフチカチャツポチ、キティ、バファピタ、ダラルプリーシンガラはすべて、ダッカのエキゾチックなウォーキングツアーの一部になる可能性があります。その中で、観光客は、街の人々、その重要なスポット、そして通りの食べ物が日常生活の一部であることを示すことができます。ビリヤニとテハリのすべての場所は、歴史的に重要な観光地の見学や、それぞれがどのように私たちの文化の一部となっているのかなどに含めることができます。オールドダッカは、すべての珍味とともに、別の場所では見つけられない別々の食べ物ツアーです。ダッカのオリエンタルフードシーンは私の意見でも素晴らしいです。日本語、広東語、中国語、韓国語、中国語、タイ語 - あなたはそれを持っています、あなたはそれを持っており、それらのほとんどはかなり良い品質です。これは一般的に観光客のためにアジアの観光客を誘致する大きな可能性を持っており、私たちのスパイスアップされた地元食のすべてから爽やかな味の変化を演出することができます。
ラーマンはバングラデシュの地元料理を観光の魅力として楽しみにしています。 「私たちは小さな国ですが、土地や人の多様性に恵まれています。したがって、私たちの文化は多様で多様な生活様式で構成されています。そしてこれは、様々な種類の食物で私たちの文化を豊かにしました。それぞれの地方では、調理方法や食材の種類が違っていて、味が違っていても、異なる種類の料理が用意されています。
ラフマンは、肉食愛好家のチッタゴンからの食べ物は、両方の地域にグルメのお祝いである地元の食べ物がたくさんあるため、シレットとはまったく異なっています。チッタゴンやチンガ（竹で炊飯した餅つき）、シャトコラ・ゴッシュ（柑橘類で煮た牛肉、その地域のみで栽培した牛肉）、シャキキ・シラ（スープ風の干しカレー）などのメツバン、カシシュシャ、シレットから。チッタゴン丘陵地帯には部族食糧がたくさんあります。調理技術の観点からは単純であるが、産物およびタンパク質のタイプは全く異なる。種族の食糧はまだ私達の国の未だ発見されていない宝石である。海岸沿いに少し西へ移動すると、干した魚、ココナッツ、新鮮な魚 - 地元の食べ物には、まったく異なるテイクで存在し、特定の地方で提供されている各成分を祝います。しかし北部では、食材と食べ方はまったく異なっています。 カライルーティ（混合レンチの粉チャパティ）、ダラー・ボリ（乾燥したレンズ豆の餃子）は、北からのすべての珍味、特にラジシャヒです。
これらのすべての珍味は素晴らしい視力の機会と来る;マングローブの森、山の丘、湖、川、緑の景色、史跡、モニュメントなど、すべての場所が提供する食べ物に関連しています。私たちの料理テクニックは熟練しており、スキルと経験が必要です。私たちは自然から来る方法で新鮮な食材を使用しますが、ほとんどのレシピでは2回料理します。私たちの食べ物は、飾り付けや飾り付けをしなくても、正直で謙虚です。私たちは複数の種類のスパイスを使用しますが、物事を簡単に保ちます。本物のベンガルの食べ物は、他のどの地域でも見つからない可能性があり、世界はそれを味わうべきです。
適切な管理、露出、マーケティングを行うことで、多様性とシンプルさを兼ね備えた食べ物の場面は素晴らしい観光の機会を提供すると言っても過言ではありません。
後期有名人のシェフ、テレビ番組のホスト・アンソニー・ブルダンは、「オールド・マンハッタンへ」 - 「最近、ニューヨークではル・ヴォー・ドールでの食事よりもフランス料理が良い」と語った。あなたがシチリアを訪れている間に最も本格的なスパゲッティを味わう機会からあなたを止めなければならないことを意味します！
食べ物は、おそらく近代的な旅行者の最も統一的な要素です。チャンスを最大限に引き出し、時には料理トラックに少し不快感を与えます！その意味では、味覚観光は本当に可動式の饗宴のために道を拓きます。旅行者にとって残されているのは、風味のセレンディピティのための料理の道を選ぶことです。
Bangladesh News/The Daily Star 20180710
http://www.thedailystar.net/lifestyle/special-feature/gustatory-tourism-1602586
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