[Financial Express]ナツメヤシジュースは、特に冬季にナツメヤシの木から抽出された甘い樹液です。ジュースには天然の高糖分や他の栄養素が含まれています。ジュースは、伝統的なケーキ、バダムパプリ（ピーナッツで作られたスイート）などの珍味の製造に使用されている糖蜜に固化することができます。また、糖蜜はふくらんでいるか、または平らにされた米と共に消費されることができます。
しかし、デートジュースはまれになっています。ナツメヤシジュースを宣伝するために、ダッカ大学の美術研究所は、2019年1月19日にナツメヤシジュースフェスティバルを開催しました。バングラデシュ文化の一部です。
バングラデシュの冬季には、今でも、ナツメヤシジュースの収集、抽出、販売の全プロセスが経済活動に役立ちます。鍛冶屋は冬に鋭いマチェットを売る。これらは、ナツメヤシの木の首からレイヤーをきれいにしてはがすのに使われます。陶工はジュースが集められる小さい土製の鍋を作る。糖蜜を生成するためにジュースを沸騰させるために異なる種類の鍋が使用されます。登山者（ガチ）と農民もナツメヤシジュースの収集に従事しています。
これは今何世紀もの間状況でした。しかし最近では、農村部、特に南西部の地域では、成熟したナツメヤシの木の数が減少していることが観察されています。これは、木のジュースへの強い需要と、現在職業としてナツメヤシジュースの収穫に関心を持つ人々の増加にもかかわらず起こっています。
減少の主な理由は木の幹を準備して樹液を抽出することができる熟練した専門家の不在です。季節が冬の間だけ続くので、多くの人々が職業を去っています。れんが造りの窯からの薪の需要は、減少に影響を与えるもう一つの要因です。
この伝統は守られるべきです。これを保護するために、現代の抽出技術を使用することができる。また、ナツメヤシの木を保護することを目的とした農業普及省による努力も助けになります。
モハンマド。ジル・ラハーマン
イスラム銀行バングラデシュ株式会社
ラルモハン支店、ボーラ。
zrbbbp@gmail.com
Bangladesh News/Financial Express 20190130
http://today.thefinancialexpress.com.bd/editorial/economic-benefits-of-date-juice-1548771509/?date=30-01-2019
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