[Financial Express]北京、9月15日（ロイター）：COVID-19の大流行を受けて消費者が健康をより真剣に考えているため、中国を拠点とする小規模で成長を続ける中国企業の同業者が、植物ベースの肉製品の明るい未来に賭けています。
アナリストや業界関係者によると、中国の巨大な肉のサプライチェーンと比較してニッチビジネスですが、肉に替わる菜食主義者は、新たなコロナウイルスやアフリカの豚熱などの健康上の恐怖を受けて勢いを増しています。
米国を拠点とするベヨンド メアト インクは先週、上海近郊に生産施設を開設する契約に調印し、今年初めにスターバックス社との提携を開始し、植物ベースの肉製品を中国の大手カフェが販売することを発表した。
植物ベースのミートボール、ビーフパティ、ステーキ、豚ロース肉、ザリガニ、餃子などの製品を含む北京を拠点とするスタートアップ鎮肉は、市場に参入する多くの小さな中国企業の1つです。その「ミートボール」は現在、中国の鍋チェーンのホープツリーの北京店で試験的に入手できます。
「COVID-19の消費者が健康についてもっと心配し、レストランのブランドがこれに対応した後、今」と鎮肉の創設者兼CEOのビンス・ルーはロイターにインタビューで語り、6月以来の売り上げは「大幅に増加した」と付け加えた。
北京ホープツリーレストランの好奇心旺盛な顧客の多くは、エンドウ豆と大豆タンパク質をベースに作ったミートボールは豆腐のような味がしたと言っています。
「実際は肉ではないことがわかるが、口の中での食感は牛肉に非常に似ている。そして植物性の肉は牛肉よりも少し健康的だと思う」とオードリー・ジャン、30歳は言った。
中国市場調査グループの責任者、ベン・カベンダーは、植物ベースの食肉市場の未来への鍵は味であると言いました。
「私たちが消費者にインタビューしたとき、圧倒的多数がこれらの製品を一度試してみることにオープンだと言っています」と彼は言った。
「しかし、大きな問題は彼らがどのようにそれを好むかです。彼らはそれが家庭で、またはレストランで調理するかどうかにかかわらず、彼らが日常的にそれを彼らの食事にどのように合わせることができるかを見ますか。しかし、彼らが好きなら、彼らは買い続けるでしょう。」
鎮肉のル氏は、市場では多くの競争があったが、本当の競争相手は食肉産業そのものであると語った。
「最も重要なことは、私たちの真の競争相手は、肉を超えてや不可能な食品のようにすでに大きな成功を収めている世界の巨人ではないということです」と彼は言った。
「私たちの真の競争相手は家畜部門全体です。それは動物性タンパク質産業です。」
Bangladesh News/Financial Express 20200916
https://today.thefinancialexpress.com.bd/trade-commodities/chinese-firms-bet-on-plant-based-meat-1600186696/?date=16-09-2020
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