[The Daily Star]ほろ苦いものは以前の栄光の時代から大きく変わりましたが、カフェに通じる不気味な階段とドアの横にあるかすかに楽観的なネオンサインを鑑賞するのをやめます。どちらも以前と同じで、過去にうなずきます。
ビタースウィートのドアを押して、その場所で行われたことに畏敬の念を抱きましょう。カフェは今でもエレガントで柔らかな照明ですが、泡立つダイニングルームはモノクロの長椅子で縁取られ、蜂蜜色の木でパネルが張られています。その古くて馴染みのある売春宿のシャンデリアと堂々とした室内装飾品は、ミッドセンチュリーのモダンなテーブル、ソファ、バースツールに切り替えられました。
ほろ苦いものは、特別な機会のためだけに予約されたことはなく、今でも予約されていません。実際、火曜日やその他の曜日に、誰にとっても理想的なくつろぎの場所です。
ほろ苦いものが新しい環境で繁栄するのを見るのは喜びです。共同所有者のデュオ、サディックッドゥスとルッマエラシッディクイは、場所を動かし続ける責任があります。彼らのビジョンはシンプルです。心のこもった食事で快適な場所を提供し、これからの長い冬の間、さらにはそれ以降も顧客を暖かく保つことです。そして、彼らの超大国は両面であり、サービスへの献身とダイナーとの素晴らしい関係です。
「私は顧客と話をし、彼らと知り合うのが大好きです。エキサイティングですが、同時に、ほろ苦いで何をしようとしても、顧客のためにやっているという安心感があります」とルッマエラシッディクイ氏は謙虚に述べています。
カフェの世話をするときにペアが練習しているのはこのアイデアです。掃除、消毒、または提供をしましょう。生後1か月も経っていないカフェの運営は、共同所有者とスタッフによる素晴らしい共同作業であり、すべて大切なお客様にサービスを提供しています。
何が彼女にそのような微妙な権威を持ってビタースウィートを実行するように駆り立てるのかを尋ねると、ルンマエラは父親の時代を超越したアドバイスに言及します。背中の汗、何も達成していません。」
この信念の結果？カフェへのペアの個人的な引き寄せ、場所の内外の知識、そして信頼できるが尊敬されているスタッフとの関係。
どんなレストランのメニューもそれを作るか壊すかです、そしてこれはほろ苦いがちょうど心温まるところです。ここでは、前菜、ピザ、サンドイッチ、パスタ、デザート、スペシャルの品揃えをお楽しみいただけます。
エキゾチックなカウスェーを例にとってみましょう。続けて、それを取りなさい、あなたはあなたがしたいことを知っています！ サディク クッドゥスのビルマの叔母へのホームスタイルの感傷的な賛辞であるカウスェーは、究極のワンポットの快適さです。濃厚なココナッツブロス、ゆっくりと調理された牛肉、アルデンテヌードルを泡立てて、さまざまな調味料を添えた飽きのこないボウルの上に置いて、ダイナーが自分で簡単に作るように誘います！あなたはそれをフォークし、おしゃべりで失われますが、それがなくなったときにあなたがそれを見逃すであろう最後のスクラップを見下ろしていることにすぐに気付くでしょう。
豆腐、フィッシュケーキ、ココナッツミルクを使ったマレーシアのカレースープ、ラクサの演出は、長時間のごちそうや個人的な心配事にぴったりのもう1つの料理の喜びです。
クラシックなラザニアは、モッツァレラチーズの層とベシャメルソースの豊富な供給で刷新されたメニューで復活します。また、リストには、バインミーのサクサクした皮にスパイシーな牛肉を包んだベトナムのサンドイッチ、バインミーがあります。そして彼らのビーガンオプションであるほうれん草とペストの白いピザは、風味豊かでヘルシーな完璧なハーフアンドハーフブレンドです。
ほろ苦いチョコレートスフレは群衆を喜ばせ続け、キャラメルやその他の美味しさで艶をかけられた一口サイズのプロフィットロールは、満足のいくごちそうの完璧な終わりです。
飲みやすい飲み物、蒸しコーヒー、または泡立つソーダで食事を洗い流して、ここでどれだけよく食べられたかを確認してください。
私たちを暗闇から解放して、より愛想の良い場所への喜びに乗るレストランを神に感謝します。外の世界はうなり声を上げるかもしれませんが、ほろ苦いは私たちを連れ去るために存在する「場所」です。ビタースウィートでは、昔と同じように、すべてが大丈夫な家にいるように感じます。
フードフォト：サイード シッディクイ
インテリア写真：アリ・モーシェッド・ノートン
Facebook：https：//www.facebook.com/bittersweetcafebd
住所：家 10、道路 53、グルシャン 2、ダッカ
電話番号：01760-300642
Bangladesh News/The Daily Star 20201110
http://www.thedailystar.net/lifestyle/news/enjoying-the-moment-bittersweet-cafe-1992137
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