[The Daily Star]昔から、食品の安全性と衛生、特に牛乳などの生鮮食品の安全性を確保することが課題でした。幸いなことに、このケースでは UHT 処理の登場が画期的な技術として機能しました。 UHT (超高温) は、液体食品を高温で非常に短時間加熱することによって殺菌しますが、有害な要素を除去するのに十分な時間です。
この処理は、密閉されたシステム内で迅速に行われ、その後、牛乳は テトラパック の無菌の 6 層カートンに移されます。この手順に従うことで、牛乳の品質、色、質感、味、および栄養が正常に保持されます。さらに、この技術により、冷蔵や腐敗防止のための防腐剤の使用を必要とせずに、未開封の牛乳を室温で最大 6 か月間保存することができます。
このメカニズムは、アキジ フード アンド ベヴァーアゲ リミテド などの業界リーダーに広く好まれており、アキジベンチャーグループ の MD 兼 CEO である サイエド アラムギル 氏は次のように述べています。これには、品質と適時性の点で一貫性を維持するように設計された機械が含まれます。私たちの国で唯一のものであることも知られている注目すべき技術の 1 つは、無菌充填です。」
「間違いなく、食品の包装と保管はバリューチェーン全体で最も重要な役割を果たします」と彼は付け加えます。 「原材料から最終製品に至るまで、適切に包装または保管されていないものがあれば、最終的には消費者の妨げになります。」
したがって、生乳が UHT 処理やテトラパックの無菌包装などの高度な技術を使用して適切に処理および包装され、すべての人が安全に消費できるようにすることが最も重要です。
Bangladesh News/The Daily Star 20210607
http://www.thedailystar.net/lifestyle/news/using-the-power-technology-ensure-milk-safety-2106145
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