[The Daily Star]マンゴークレープ
マンゴークレープは、フレッシュなマンゴーピューレにふわふわのホイップクリームとマンゴーチャンクをトッピングし、薄くしっとりとしたクレープで包んだパンケーキです。枕の形をしたクリーミーなデザート。
材料
全乳1カップ
¼カップマンゴーピューレ
中力粉1/3カップ
¼カップコーンスターチ
粉砂糖¼カップ
たまご3個、殴られた
小さじ2の溶かしバター
ふわふわホイップクリーム1カップ
マンゴー2個、皮をむいてチャンクにカット
方法
大きなミキシングボウルで、小麦粉、でんぷん、粉砂糖を混ぜ、よく混ざるまで泡だて器で混ぜます。溶き卵、ミルク、マンゴーピューレ、溶かしバターを加えてよく混ぜます。焦げ付き防止フライパンを弱火で加熱します。少量のねり粉を鍋に注ぎ、すばやく渦を巻いて非常に薄いディスクを形成します。パンケーキの下に小さなエアポケットが現れたら、それを取り外してプレートに置き、冷まします。残りの混合物で手順を繰り返します。
パンケーキを1つ置き、その真ん中にホイップクリームをスプーンでかけ、その上にマンゴーチャンクを1つ置きます。パンケーキの四方から中身を包み、折りたたんだ面を下にして枕のような形にします。提供する前にそれらを30分間冷蔵し、カットスルーすると見栄えが良くなります。
マンゴーフィズ
フレッシュでピリッとした、ミントのヒントが入ったこのきらめくマンゴーレモネードは、暑い夏の日を楽しみにしています。
材料
レモン4個–薄くスライスしたもの
マンゴーピューレ2カップ
1カップのレモネード（新鮮なレモン、砂糖、塩、水を使用）
クラブソーダ水1カップ
1カップのスプライト
ミントの葉½カップ
提供する氷がたくさん
方法
サービンググラス4杯を取り、スライスしたレモンとミントの葉を入れます。 3〜4個の角氷を追加します。マンゴーピューレの半分のカップをグラスに注ぎます。ソーダ水、レモネード、スプライトを均等に注ぎます。または、すべてを大きな瓶またはピッチャーで混ぜてから冷やして提供することもできます。
マンゴー抹茶チアプリン
ヘルシーで超スピーディーで作りやすい朝食や、いつでも美味しい味わいの夏のおやつ。
材料
チアシード大さじ4
小さじ1/4抹茶パウダー
はちみつ小さじ1
大きなマンゴー1個–皮をむいてさいの目に切った
1カップと1/2カップのココナッツミルクまたは任意のミルク
トッピング用のココナッツフレーク、ミントの葉、チアシード
方法
中型のボウルにチアシード、抹茶、ミルク、ハチミツを混ぜ、さらに約1時間放置してチアシードを膨らませます。種子が完全に膨張したら、混合物の半分を3つのサービングボウルに移します。ボウルを半分まで満たし、刻んだマンゴーを大さじ2〜3杯ほど加えてから、チア混合物の層を再び上まで加えます。最後に、刻んだマンゴーとミントの葉をもう一度加えます。ココナッツフレークとチアシードを振りかけます。すぐに出すか、冷蔵庫で2〜3時間保管してください。
フランジパニマンゴー
新鮮なマンゴーピューレで作られた花の形をしたクッキーは、いつでも食べたり、空想のハイティータイムに提供したりできます。
材料
1½カップの中力粉
マンゴーピューレ½カップ
½カップキャスターまたは粉砂糖
1/3カップの冷たいバター
重曹小さじ1
ひとつまみの塩
方法
大きなボウルで、バターを砂糖で泡だて器で粘り気が出るまで泡立てます。マンゴーピューレを加え、もう一度優しく完全に混ぜます。別のボウルに、小麦粉、塩、重曹を加えてよく混ぜます。小麦粉の混合物をマンゴーの混合物に少しずつ加え、穏やかに泡だて器で泡立てます。すべての小麦粉の混合物が終了するまで混合を繰り返します。生地をふたで覆い、冷蔵庫で30分ほど休ませます。
生地をキッチントップに薄く転がします。花びらを切るには、小さいサイズの丸いクッキーカッターを使用します。 5つの円を上に並べ、それぞれを約1/3重ねます。オーバーラップを指先でそっと押し、円を丸めて花の形にします。すべての花びらを調整します。ベーキングトレイを取り、パーチメント紙を置き、すべての花を置きます。 175℃に予熱したオーブンで約15〜20分焼きます。すべてのクッキーを室温に戻し、クッキー缶に保管します。
マンゴームースチョコレートバー
材料
フレッシュマンゴーピューレ½カップ
冷やした重いホイップクリーム1カップ（ムース用）
寒天粉末小さじ2
大さじ2の水
カルダモンパウダーまたはエッセンスのピンチ
サフランのピンチ（オプション）
125gチョコレートバー
¼カップの重いホイップクリーム（チョコレートガナッシュ用）
付け合わせ用のマンゴーチャンク
方法
冷やした生クリーム1カップを柔らかなピークになるまで泡立ててから冷蔵庫に入れておきます。別のボウルを取り、寒天粉末を水で希釈し、スプーンで混ぜて、1分間放置します。マンゴーピューレと寒天水で中火から弱火で鍋を熱します。この時点で、カルダモンやサフランなどの香料をときどきかき混ぜます。混合物を弱火にします。その寒天が完全に溶けたら、火を止め、混合物を冷却して室温に戻します。冷蔵庫からホイップクリームを取り出し、マンゴー寒天を加えてすぐに叩き、なめらかなムースを作ります。もう一度冷蔵庫に保管してください。
ダブルボイラーで、弱火でチョコレートを溶かし、火を止め、重いホイップクリームを加え、混ぜ合わせて滑らかな絹のようなチョコレートガナッシュを作ります。カップケーキライナーをカップケーキトレイに置きます。カップケーキライナーの1/3にチョコレートガナッシュを入れ、マウスレイヤーを注ぎ、必要に応じてチョコレートレイヤーを上まで注ぎます。すぐに少なくとも4〜6時間冷やします。すりおろしたチョコレートなどお好きなものを飾ってください。
食べ物と写真：チェンミタルクダーレナ
Bangladesh News/The Daily Star 20210615
http://www.thedailystar.net/lifestyle/news/mango-mania-2110993
関連
