[Financial Express]ロイター通信によると、バターの価格はここ数カ月で急騰し、欧州全域で記録的な高値で取引されているが、クリスマスの準備をするパン屋や菓子職人にとっては悪いニュースであり、すでにチョコレートや砂糖の高騰に直面している。
アナリストらによると、バターの需要が旺盛で、在庫が逼迫し、乳製品加工業者がチーズなど利益率の高い製品に牛乳を多く使いたいと望んでいることが価格高騰の原因だという。欧州委員会の最新公式データによると、欧州産バターは9月29日までに世界市場で1トン当たり過去最高の8,706ドルで取引され、前年比83％上昇した。
オーストラリアとニュージーランドでも価格は前年比で上昇したが、夏の高値からは下落した。
大手食品会社はクリスマスケーキやアイスクリームの生産を始める前にバターの在庫の大半を確保しているが、価格上昇は避けられず、小規模生産者への影響は大きいだろうと、フランスのパン・菓子業界連盟フィナンシャルエクスプレスBの理事長ポール・ボワヴァン氏は述べた。
牛乳の生産量は昨年、欧州、米国、そして世界最大の牛乳とバターの輸出国であるニュージーランドを含む世界のほとんどの地域で減少した。価格の低下と飼料費の高騰により多くの酪農家が意欲を失っているためだ。
ラボバンクの乳製品アナリスト、マイケル・ハーベイ氏は、世界の牛乳生産量は2024年にわずかに回復したものの、増加する需要に比べると依然として逼迫しており、生産者はバターではなくチーズなど最も競争力のある製品に牛乳を割り当てることを好むようになったと述べた。
病気の蔓延
最新のEUデータによると、EUの牛乳生産量は2023年1月から2024年7月の間に0.7％増加した。同じ期間にバター生産量は1.6％減少し、在庫は史上最低水準となったが、チーズ生産量は3.2％増加した。
第3四半期の決算シーズンは、JPモルガン・チェース、ウェルズ・ファーゴ、
米農務省は今月、牛の頭数減少と一頭当たりの牛乳生産量の減少などにより、2024年の米国のバター価格予想を1ポンド当たり3ドルに引き上げた。これは昨年より15％上昇する。
農務省は「牛乳供給の逼迫と需要の堅調により、2025年まで価格の上昇が続くと予想される」と述べた。
データプラットフォーム「スタティスタ」によると、世界のバター市場の収益は2024年に2022年より8％以上増加して420億ドルに達する見込みで、市場は2029年までに年間7％の成長が見込まれている。
アナリストらによると、欧州のバター価格は、ブルータング病や流行性出血性疾患（EHD）など西欧の乳牛の病気の蔓延により牛乳供給がさらに減少するとの懸念からも、ある程度支えられている。
しかし、米国農務省の経済学者マイケル・マコーネル氏は、米国の乳牛における鳥インフルエンザの発生件数は、国内の牛乳生産量に影響を及ぼすほど多くはなかったと述べた。
Bangladesh News/Financial Express 20241015
https://today.thefinancialexpress.com.bd/trade-commodities/bakers-brace-for-costly-christmas-as-butter-prices-surge-1728918656/?date=15-10-2024
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