[The Daily Star]実を言うと、私たちの米への愛はとどまるところを知りません。しかし、米は体重増加にどのような影響を与えるのか、疑問視されることも少なくありません。では、米を食べると太るのでしょうか？必ずしもそうではありません。どんな良い話でもそうですが、すべては文脈次第です。

米は主に炭水化物で構成されており、調理済みカップ1杯あたり約200カロリーで、白米には約45グラムの炭水化物とごくわずかな脂肪が含まれています。米はすぐにエネルギー源になりますが、特に白米は血糖値の急上昇を引き起こす可能性がある高グリセミック指数（GI）であることがしばしば批判されています。

米の摂取と体重増加の関係は単純ではなく、米の種類と全体的な食生活の状況に大きく依存します。

白米はGI値が高いため、空腹感や食べ過ぎの増加につながる可能性があり、いくつかの研究では体重増加と関連があるとされています。たとえば、国際肥満ジャーナルに掲載された研究では、白米を含む精製穀物の大量摂取と肥満の間に関連があることが示唆されています。

逆に、全粒穀物の一種である玄米は GI が低く、食物繊維、ビタミン、ミネラルを多く含んでいます。食物繊維は満腹感を高め、総摂取カロリーを減らす可能性があります。ハーバード ヘルス パブリッシングによる研究によると、白米を玄米に置き換えると、体重管理に役立ち、2 型糖尿病のリスクを減らすことができます。

我が国の食生活では、白米は脂肪や糖分を多く含む高カロリーの食べ物と一緒に摂取されることが多く、体重増加を悪化させる可能性があります。米を炒めたりギーを加えたりといった調理方法も、かなりのカロリーを追加する可能性があります。

身体活動レベル、全体的な食習慣、社会経済的条件などのライフスタイル要因が重要な役割を果たします。都市化と座りがちなライフスタイルにより、肉体労働がより一般的な農村部と比較して、都市部では肥満率が高くなります。

それで、質問に答えると、米を食べることは本質的に体重増加につながるわけではありません。米の種類、全体的な食生活、個人のライフスタイルの選択が、体重への影響に決定的な役割を果たします。


Bangladesh News/The Daily Star 20241030
https://www.thedailystar.net/life-living/health-fitness/news/can-rice-really-make-you-fat-or-are-we-just-looking-excuses-3740131