[The Daily Star]かつては高価だと考えられていたコールドブリューコーヒーやエスプレッソベースのドリンクは、今ではバングラデシュの都市生活の特徴となり、一杯一杯にコミュニティ、創造性、文化が融合しています。
活気ある地区の静かな場所から、フリーランサーや学生で賑わう洗練された店まで、コーヒーシーンはもはや単なる飲み物の域を超えています。急速に変化する都市景観の中で、コーヒーは帰属意識とアイデンティティを育むものとなっています。
業界関係者によると、過去15年間で世代の嗜好はゆっくりだが着実に変化しており、ソーシャルメディアの普及が嗜好や嗜好のパラダイムシフトに貢献しているという。
経済成長とそれに続く可処分所得の急増もこの増加に貢献し、より多くの人々が憧れのライフスタイルやカフェ文化に惹かれるようになりました。
業界関係者によると、モダンなコーヒーショップの流行は、カフェ文化とライフスタイルに基づいたたまり場の台頭に牽引され、特にダッカやチッタゴンなどの都市で2010年頃からバングラデシュで勢いを増し始めた。
ダッカでは、ダンモンディ、バナニ、ウッタラ、ミルプールなどの地区に流行のカフェが見られ、現在ではこうした店が数十軒ある。
2000年代半ば、コーヒーワールドは高級コーヒーを楽しめる数少ない場所のひとつでしたが、2012年頃にカフェが本格的に流行し、飲み物の王者としてお茶が確固たる地位を占めていた現状に挑戦するようになりました。
しかし、それ以来多くのカフェが出現し、若い専門家や学生が並んでノートパソコンで仕事をしている姿をよく見かける、よく行く場所となった。
これらの店舗は事実上の共同作業スペースとして機能し、ウィーフィ、電源コンセント、静かな雰囲気などの基本的な設備を提供します。
ノースエンド・コーヒー・ロースターズは、2011年に静かな店舗から始まった地元ブランドで、この分野の先駆者と一般に考えられており、この分野には2011年のグロリア・ジーンズ・コーヒーやその後クリムゾン・カップなどの国際チェーンが急速に進出した。
豆のような地元ブランド ビーンズ会長、タリクル・イスラム氏 これは、職人によるブレンドや高品質の抽出法など、サードウェーブコーヒーのアイデアが人気を集めたためだと同氏は述べた。
さらに、「インスタ映えする」カフェ空間をソーシャルメディアでマーケティングすることで、若者を引きつけました。
同氏はさらに、コーヒーは近年、単なる飲み物というよりもライフスタイルとして売り出されており、この戦略がフリーランサー、スタートアップの技術者、学生など、急増する若年層を惹きつけているとも付け加えた。
同氏はさらに、バングラデシュの若い起業家の多くがフランチャイズに頼らず、内装や焼き菓子の好みを表現するために地元の独立系カフェに投資していると付け加えた。
しかしイスラム氏は、法外な関税による高級豆の輸入コストの高さと、地元のコーヒー農園のほとんど発展していないことが、成長を続ける業界にとって本当の課題となっていると指摘した。
その他の課題としては、不動産コストの高さ、訓練を受けた熟練のバリスタの不足などが挙げられます。
高級住宅街の市場飽和も大きな懸念事項であり、特に新型コロナウイルス感染拡大防止のための制限が解除された後、カフェの新規開店が急増したためだと同氏は付け加えた。
顧客層は18～40歳が市場を支配しています。カフェを頻繁に利用する社会層は、中流階級から上流階級、都市部在住者、ソーシャルメディアに精通した人々、そして健康志向の人々などが中心です。
この傾向は長い間ダッカとチッタゴンに限定されていましたが、現在ではシレット、クルナ、ラジシャヒ、コックスバザールといった地域にも広がり始めています。シレットのような大学都市は、若者の需要に支えられ、成長の可能性を秘めていると彼らは付け加えました。
コーヒーワールドのエリアマネージャー、ジュエル・ダス氏は、同社は2005年にバナニに店舗をオープンし、バングラデシュで営業を開始した初の国際コーヒーチェーンであると語った。
今後3ヶ月でさらに4店舗をオープンしました。また、2店舗の新しいコーヒーショップの場所も決定したとのことです。工事はまもなく開始され、店舗は今年11月までにオープンする予定です。
「私たちが事業を始めた頃は、コーヒーにそれほど慣れている人はいませんでした。当時はコーヒーを知っている人は20％程度でした。今ではその数字は70％にまで伸びています」と彼は語った。
サプライチェーンもある程度成熟しました。以前は事業運営のためにコーヒー豆を輸入する必要がありましたが、現在はバングラデシュでも少量ながらコーヒー豆が生産されていると彼は付け加えました。
アウェイクカフェのアシスタントマネージャー、アミット・コスタ 同氏は、スペシャルティコーヒーと快適な社交スペースへの関心が高まっており、反応は非常に好調だと語った。
「時間の経過とともに、私たちの顧客基盤は着実に拡大し、忠実な常連客のコミュニティが形成されてきました」と彼は語った。
同社は、ボシュンドラ住宅地区に1店舗をオープンすることから始め、現在、同じ場所にもう1店舗をオープンする計画を進めている。
彼らは、店舗の設立、スタッフのトレーニング、設備、マーケティング、サプライチェーンをカバーするために、約8千万タカを事業に投資した。
顧客層には若い専門家、大学生、フリーランサー、起業家などが含まれており、居心地の良い雰囲気と信頼性の高いインターネットを求めて、家族連れやビジネスマンもカフェによく来ます。
マクラーレンのマネージングディレクター、アハナフ・サイード氏は、2018年にはコーヒー1杯に350タカから400タカを費やすのはほとんどの人にとって高すぎると考えられていたと振り返った。
「その値段で食事も十分にできます。でも今ではごく普通のことになっています。バングラデシュではコーヒーショップが文化的に受け入れられています。若者も年配の世代も、カフェ文化を受け入れているのが分かります」と彼は語った。
マクラーレンは昨年1月にオープンしました。当初は1日の売上高が1,500タカから2,000タカでしたが、現在は20,000タカから30,000タカ程度にまで伸びています。
サイード氏は9月にモティジールに2番目の支店を開設する予定だ。
「その後は、カフェ文化がまだ浸透していない地域にも徐々に展開していきたい」と話す。
多くの地域では、道端の屋台で紅茶と一緒にコーヒーが提供され、陽気な会話が交わされることがよくあります。その結果、紅茶愛飲家の間でコーヒーの人気が急速に高まっています。
大学3年生のラフィウル・イスラムさんは、授業の合間や長時間の勉強の後にリラックスするためによくコーヒーショップに行くと語った。
「ここは、友達と過ごしたり、グループ課題に取り組んだり、あるいは一人で時間を過ごしたりするのに快適な場所です」と彼は語った。
民間企業の幹部であるシャルミン・アクテル氏は、仕事でもコーヒーショップを好むことがあると語った。
「コーヒーショップでクライアントと会ったり、ちょっとしたミーティングをしたりすることがあります」と彼女は言います。「リラックスした雰囲気なので、話し合いがスムーズです。気分転換のために、コーヒーショップで仕事をすることもあります。」
ユニリーバ・バングラデシュ社の企業業務、パートナーシップ、コミュニケーション担当ディレクターのシャミマ・アクテル氏は、特にZ世代にとって、オフィスはもはや四方の壁で定義されるものではないと述べた。
また、コロナ後は、5日間丸々オフィスで働くという概念も変わり、ラインマネージャーはチームがオフィス内に座っている必要性を感じていないと彼女は述べた。
むしろ、ハイブリッドというコンセプトが当たり前のものとなり、若者の間で共感を呼んでいる。「ハイブリッドは若者に力と自由を与えている」と彼女は付け加えた。
アクター氏はさらに、オフィスワーカーはチームメンバーやクライアントとコーヒーショップで過ごすのが大好きだと付け加えた。オフィス内に会議室はあるものの、中間地点、いわば中立的な場所で会議を行うことも受け入れられている。
彼女は、コーヒーショップは美しく装飾され、良好なウィーフィが提供され、そして最も重要なのは、あらゆる味覚に合う多様なメニューを提供していることだと述べた。
「コーヒーショップはチームビルディングにも最適な場所です。チームで集まって仕事を終わらせることもできますが、会議室に座っているよりもずっと和気あいあいとした雰囲気です」と彼女は付け加えた。
「また、バングラデシュ文化において食は大きな部分を占めていることを忘れてはなりません。ですから、素晴らしい会場で美味しい料理を楽しみながら、追加料金なしで電話会議に参加できるのです。」
学生が授業について話し合ったり、若い専門家が非公式の会議を開いたり、アーティストが次の大きなプロジェクトについてブレインストーミングしたりと、コーヒーショップはバングラデシュの都市部における非公式の社交の中心地となっている。
この変化は大手企業や業界団体の注目を集め、現在では新規店舗の開設や地元コーヒーブランドの立ち上げなどにより、急成長を遂げる市場に参入している。
市場が着実に成長しているなか、バングラデシュのコーヒー文化は、伝統と世界的な影響を融合させ、急速に現代の都市のアイデンティティを反映するものになりつつある。
ネスレは1998年にバングラデシュで初めて正式にコーヒーの販売を開始した。
ネスレ・バングラデシュ・リミテッドは、この国のコーヒー文化の進化は、若者の嗜好と世界的な影響によって引き起こされたより広範な社会経済的変化を反映している、と指摘した。
同紙は、人口の大部分が30歳未満であり、伝統的な茶屋から現代的なカフェへの移行は都市生活様式の変化を浮き彫りにしていると指摘した。
声明ではまた、特に2010年代以降ダッカとチッタゴンでカフェ文化が隆盛になったのは、メディアや旅行を通じた西洋のトレンドへの露出が増えたことと密接に関係しているとも述べている。
同紙によると、バングラデシュではコーヒー文化が急成長しているにもかかわらず、コーヒーショップの経営者は事業の維持と拡大において大きな課題に直面しており、これらの課題には輸入への依存、現地生産の限界、原材料費の高騰などが含まれることが多いという。
声明によれば、コーヒー文化は徐々に小さな町にも浸透し始めているという。
コーヒー市場は年間56%成長
わずか10年前、大手企業グループはバングラデシュのコーヒー市場にほとんど存在感を示していませんでした。当時はスイスの多国籍企業ネスレが市場を独占し、需要の大部分を満たしていました。
ネスレ以外にも、いくつかの小さな会社が限定規模でコーヒーを輸入し、流通させていました。
しかし、消費者の食習慣の変化に伴い、いくつかの業界団体や企業が市場に参入してきました。
公式統計によると、バングラデシュの紅茶消費量は過去10年間で毎年5％増加している一方、コーヒー市場は毎年56％拡大している。
輸入データによると、2012年のバングラデシュのコーヒー輸入量は264トンでした。10年後の2022年には、この数字は1,745トンに急増し、年平均56%の成長を記録しました。
つまり、コーヒーの需要は紅茶の11倍の速さで伸びているということです。それでも紅茶は依然として市場規模がコーヒーの53倍と、圧倒的な地位を占めています。
コーヒーのマーケティングに携わる企業によると、バングラデシュではコーヒーが消費される世帯はわずか15％である一方、紅茶の消費率は90％を超えているという。
しかし、コーヒー文化の台頭により、この数字は着実に増加しています。
現在、バングラデシュは約40カ国からコーヒーを輸入しており、その中には世界トップ10のコーヒー生産国のうち8カ国が含まれています。特筆すべきは、輸入量の88%がインド、インドネシア、マレーシア、ブラジル、ベトナムのわずか5カ国から来ていることです。
Bangladesh News/The Daily Star 20250510
https://www.thedailystar.net/business/news/cafe-corners-cash-flow-3890971
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