[The Daily Star]心血管疾患が世界中で依然として主要な死因となっている昨今、医療専門家や団体は、特に脂肪の摂取に関して、より賢明な食生活の選択を人々に促しています。米国心臓協会（AHA）は、飽和脂肪酸やトランス脂肪酸をより健康的な代替品、特に不飽和脂肪酸を豊富に含む植物油に置き換えることの重要性を改めて強調しています。
科学的根拠の蓄積に支えられ、風味を高めるだけでなく、強力な心血管系への効果も期待できるオイルが新たな注目を集めています。以下は、健康専門家が推奨し、AHA（米国心臓協会）が支持する、心臓に良いオイルトップ10です。
1. オリーブオイル：最も健康的なオイルとしてよく知られるエクストラバージンオリーブオイルは、一価不飽和脂肪酸と抗酸化物質が豊富に含まれています。研究によると、オリーブオイルはLDL（悪玉コレステロール）を減らし、HDL（善玉コレステロール）を維持するのに役立ち、心臓病のリスクを大幅に低下させることが示されています。米国心臓病学会（AHA）は、特に抗炎症作用を理由に、オリーブオイルを心臓に良い食物脂肪のリストに含めています。
2. アボカドオイル：アボカドの果肉から抽出されたこのオイルは、心臓に優しい一価不飽和脂肪酸とカリウムを含みます。研究によると、血圧を下げ、動脈の健康を維持し、炎症を抑える効果があることが示されています。
3. キャノーラ油：風味が穏やかで手頃な価格であることから広く利用されているキャノーラ油は、オメガ3脂肪酸の優れた供給源であり、食用油の中で飽和脂肪酸含有量が最も低い油の一つです。AHA（米国心臓協会）のガイドラインによると、コレステロールバランスと心血管機能の維持に効果的です。
4. 亜麻仁油：植物由来のオメガ3脂肪酸（ALA）の優れた供給源である亜麻仁油は、血管の健康をサポートし、炎症を軽減します。熱に弱いため、サラダドレッシングやスムージーに最適です。
5. クルミ油：このナッツオイルは、多価不飽和脂肪酸とα-リノレン酸が豊富です。定期的に摂取することで、血管内皮機能が改善され、トリグリセリド値が低下し、動脈硬化の予防に役立つことが示唆されています。
6. 大豆油：業務用厨房で広く使用されている大豆油には、必須脂肪酸とビタミン K が含まれています。コレステロールのコントロールに効果があり、適度に使用すると冠動脈疾患のリスクを軽減するのに役立つ可能性があります。
7. ひまわり油：ビタミンEが豊富で、高オレイン酸型のひまわり油は、免疫力の強化と心血管機能の保護に役立ちます。AHA（米国心臓協会）は、心臓に優しい一価不飽和脂肪酸を豊富に含む高オレイン酸型のひまわり油を選ぶことを推奨しています。
8. コーン油: AHA によってコレステロールを下げる効果があると認められているコーン油には、LDL 値を管理し、動脈の健康をサポートする植物ステロールと多価不飽和脂肪が含まれています。
9. ごま油：独特の風味から様々な料理に使われるごま油は、セサミンやセサモールといったリグナンを豊富に含み、強力な抗酸化作用と抗炎症作用を示します。また、血圧を下げる効果も期待できます。
10. グレープシードオイル：ワイン製造の副産物であるグレープシードオイルは、多価不飽和脂肪とビタミン E が豊富です。健康な循環をサポートし、プラーク形成の主な原因である LDL コレステロールの酸化を抑えます。
栄養士たちは、毎日の料理に心臓に良い油を取り入れることで、心臓病のリスクを大幅に低減できると強調しています。「バターの代わりにオリーブオイルやキャノーラ油を使うといった簡単な代替品でも、長期的には大きな違いが現れることがあります」と、AHAの栄養委員会メンバーであるアリス・H・リヒテンシュタイン博士は述べています。
心臓病の世界的な負担が増加し続ける中、このような食生活の調整は、予防への実際的かつアクセスしやすい道を提供します。
Bangladesh News/The Daily Star 20250525
https://www.thedailystar.net/health/healthcare/news/the-heart-friendly-oils-what-experts-want-you-use-now-3902601
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