[The Daily Star]かつてバングラデシュでは、陽気なベルを鳴らしながらアイスクリームのトラックがやってくると、ただただ喜びを感じた。子供たちは小銭を握りしめ、シンプルなクルフィやカラフルなアイスキャンディーを熱望して走り出したものだ。しかし今や、アイスクリームはもはや路上で食べるだけのものではなく、洗練されたカフェで、まるでグルメデザートのように盛り付けられ、インスタグラム世代向けにアレンジされた、職人技の体験となっている。
バングラデシュにおけるアイスクリームの歩みは、同国の経済と文化の変遷を反映しています。屋台や路肩の冷凍庫で売られる季節の贅沢品として始まったアイスクリームは、今や世界的な影響、ブランド革新、そして変化する消費者の期待に支えられ、一年を通して楽しめるライフスタイル商品へと成長しました。
謙虚な始まり
バングラデシュにおける現代的なアイスクリームの流通は、1950年代にまで遡ります。1960年代初頭、ベビーアイスクリーム社はダッカのグリスタンにアイスクリームパーラーを開店しました。これは、当時の東パキスタンで初めてのアイスクリームパーラーでした。同社はまた、アイスクリームバンを通じて、地域や学校の近くでもアイスクリームを配布していました。
独立後、イグルー、サボイ、クワリティ、ポーラーといったブランド企業が市場を席巻するようになりましたが、郊外や農村部ではブランドを持たないアイスクリーム屋台も人気を保っていました。「ココナッツマライと呼んでいたスティック状のアイスクリームが人気で、1970年代には1個2ポイシャで売られていました」と、当時学生だったシャミマさんは回想します。
ベビーアイスクリームが最終的に生産を終了して以来、イグルーはバングラデシュで最も古いアイスクリームブランドとして存続しています。消費者の嗜好の変化について、イグルーアイスクリームのマーケティング担当AGM、スミット・チャクラボルティ氏は次のように述べています。「かつてはカップアイスクリームが広く人気でしたが、長年にわたりカップからコーンへと移行し、現在ではコーンが市場の大部分を占めています。」
ポーラーは1987年にダッカ・アイスクリーム・インダストリーズ社として設立され、衛生的に製造されたパッケージ入りアイスクリームを市場に投入しました。「2009年、美味しく高品質なアイスクリームをすべての人に提供することで幸せを広めるという新たなビジョンを掲げ、ブランドをリニューアルしました」と、同社幹部は語っています。
サヴォイは1950年創業ですが、独立後、陸軍福祉基金に買収されました。その後、2014年にゴールデン・グループによって再編され、最新鋭の工場が設立され、製品ラインナップが拡大しました。
一方、地元のバンは、昔から地域住民の生活に欠かせない存在であり、驚くほど安い価格でアイスクリームを提供していました。地元産のクルフィ、ココナッツアイスクリーム、そして色鮮やかなアイスキャンディーなど、様々な種類がありました。「1994年でさえ、ビンロウの実2個でココナッツアイスクリーム1個が手に入りました。タカ換算で1個50ポイシャくらいでした」と、当時子供だったシャヒドゥルさんは言います。
現代のアイスクリーム文化へようこそ
今日、アイスクリームはカップ、スティック、コーン、サンデー、タブ、さらにはアイスクリームケーキなど、あらゆる形で提供されています。フレーバーも、プレーンバニラからキールマライ、素朴なジャルパイからキウイやピーチといったエキゾチックなフルーツまで、あらゆる種類があります。アイスクリームはもはや年齢、階級、季節に縛られることなく、伝統とトレンドが共存する活気ある革新的な産業となっています。
アイスクリーム専門カフェが地元のバンに取って代わり、お客様に厳選された体験を提供しています。ソーシャルメディアは、特にユニークなビジュアルとフレーバーを求める都市部の若者の間で、アイスクリームの認識を変革する役割を果たしました。ブランドは、こうした変化する嗜好に迅速に適応してきました。かつてのアイスクリームバンのCMは色褪せたかもしれませんが、そのレガシーは、色とりどりのアイスクリームスクープ、カフェのテーブル、そしてアイスクリームを囲んで紡がれる甘い思い出の中に、今も生き続けています。
Bangladesh News/The Daily Star 20250728
https://www.thedailystar.net/supplements/frozen-flavours/news/street-treats-cafe-seats-evolution-ice-cream-culture-bangladesh-3949331
関連
