[Financial Express]チュアダンガ、1月18日（バングラデシュ連合ニュース）：真冬、バングラデシュで最も有名な伝統的なヤシ糖蜜の市場の一つであるチュアダンガにある歴史あるサロジガンジ・ナツメヤシ糖蜜市場では、煮沸したての樹液の香りが漂い、取引活動が活発になっている。
およそ300年の歴史を持つサロジガンジ・ハートは、毎週月曜と金曜の2回開かれ、ピークシーズンには毎週1千万タカを超える取引が記録される。
市場営業日の売上高は、150万タカ（1500万クローレ）から2000万タカ（2クローレ）の範囲です。地元業者によると、現在の勢いが続けば、今シーズンの総取引額は5億～5億5000万タカ（5億～5億5000万クローレ）に達すると予想されています。
ハートを訪れると、活気に満ちた農村の商業の様相が目に飛び込んできます。屋台には、液状のジャガリーが溢れる土鍋が並び、できたてのノーレン・パタリが、竹籠や木枠に並べられたできたての糖蜜と並んで整然と並べられています。売り手と買い手は活気に満ちた値切り交渉に興じ、その掛け声が市場に響き渡ります。
独特の味、豊かな色、そして自然な香りで知られるサロジガンジのナツメヤシ糖蜜は、全国で強い需要があります。
小売価格は現在、品質に応じて1キログラムあたり230タカから350タカの範囲です。12キログラムから16キログラムの土鍋は1,800タカから2,600タカで販売され、ノレンパタリは様々な種類があり、それぞれ300タカから430タカで取引されています。
ハートから集められた糖蜜は、ダッカ、クシュティア、メヘルプール、ジェナイダ、パブナ、ラジシャヒ、ランプル、バリシャル、シレット、クルナ、マイメンシン、マグラ、ラジバリ、パンチャガルを含む幅広い地区のネットワークに供給されています。
チュアダンガ・サダール郡サラバリア村の糖蜜生産者サザド・ホセイン氏は、糖蜜は代々受け継がれてきた伝統的な方法で作られていると語った。
「ナツメヤシの木から採取した樹液を、錫製の濾し器を使って伝統的なオーブンで煮詰めます。
樹液が濃くなると、絶えずかき混ぜて糖蜜を作ります。私たちは何世代にもわたってこの昔ながらの製法で、純粋なジャガリーを生産してきました」と彼は語った。
Bangladesh News/Financial Express 20260120
https://today.thefinancialexpress.com.bd/country/chuadangas-centuries-old-molasses-haat-comes-alive-in-winter-1768845362/?date=20-01-2026
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