[The Daily Star]あなたは、あなたの中の狂った科学者を解き放つ必要があります。そして、それが何と呼ばれているのか、あなたがそれを見るのに慣れているのではなく、それが改ざんされたときにどのように「行動するか」という観点から、あなたが好きな料理の匂い、味、質感を模倣したいと思っています。植物ベースの成分を使って、それだけで効果を発揮すると、最終結果はオリジナルよりも良い場合がよくあります。私はさらに明確にしましょう。ミルクと思う。それは何をするためのものか？それは厚くなり、白くなり、それは &クオト;それが&クオト;（単にそれと一緒に） &クオト;コーマ&クオト;。それぞれの植物のミルクは異なる味と一貫性を持っているので、それぞれのものについて少しでも学び、最高の状態で楽しむことができます。例えば、米ミルクは稠度が薄く、紅茶やコーヒーには優れています。しかし、もしあなたがそれを使って米のプディングを作るなら、あなたは基本的に米の米を料理しています。結果については私は責任を負いません！個人的には、私はココナッツ/大豆/オート麦乳のような最も堅い、最も厚い牛乳を選んでデザートを作って、私のコルマとカレーを濃くします。しかし、私が普及しているチーズ、サワークリーム、またはアルフレドソースを作っているとき、それはカシューナッツでなければなりません。カシューは、ブレンドまたはピューレされたときにパルプを持たず、フレンドリーなホストのような他の味と成分を歓迎し、夢のようにパンに広がる！これを試してみてください。
カシューナッツクリームのレシピ
材料
生カゼ1カップ（6〜8時間水に浸したもの）
1/3のTSP塩
方法
カシューナッツから水を注ぎ、ブレンダーに入れてください。水を少し加えて滑らかなペーストにしてください。今度は、室温に応じて8〜24時間ガラス容器に入れて発酵させ、酸味が味わえます。塩を加える。よく混ぜて奉仕する。冷凍保存してください。
これは10日間以上保持することができます。チーズソース、ディップ、スプレッドを作るのに理想的で、パンに直接広げることもできます。
それは焼かれた皿に使用することさえでき、焼かれると少し茶色になります。
注 - 発酵時間は、室温とあなたがいる場所の気候に応じて異なります。 8時間後にチーズをよく観察してください。それは、それが酸っぱいにおいを始めると、冷蔵庫に入れなければならない。お好みのハーブを混ぜて、パンやクラッカーの上にお召し上がりください！ 4-6を提供する。
今、あなたはなぜこのすべてのトラブルを経験するのだろうかと疑問に思っているに違いない。なぜ、「普通の」人のように乳製品ミルクに固執しないのですか？結局のところ、牛乳を搾るために動物を殺しているわけではなく、毎日乳製品のガロンを飲んでいないと、脆い骨の病気に巻き込まれ、痩せて死ぬということを誰もが知っています。違います！
牛は、人間が若者に栄養を与えるのと同じ理由で牛乳を生産しますが、酪農場の子牛は、わずか1日で母親から奪われます。彼らは母乳を人間に売ることができるように牛乳代替品を与えられます。雌牛は最初の誕生直後に人工的に授精される。出産後、彼らは10ヶ月間乳酸を摂取し、その後再び授精され、サイクルが続きます。コンクリートの床に一生懸命生きている人もいる。他は巨大で混雑したロットに限られており、そこで彼らは自分の糞の中で生きなければなりません。牛は約20年の自然な寿命を持ち、8〜9年間牛乳を生産することができます。しかし、工場農場の条件によって引き起こされるストレスは、病気、跛行、生殖の問題を引き起こし、4〜5歳の頃に牛を無駄にし、屠殺される。通常、これらの動物は子牛の必要性を満たすのに十分な牛乳しか生産しませんが、遺伝子操作や多くの場合抗生物質やホルモンは毎年大量の牛乳を生産させるために使用されます。
脈のつながり
私たちが牛乳を摂取すれば、最近はダカで「ファッショナブル」になった子牛の産業に補助金を出しています。雌の子牛は屠殺されたり、生きていて牛乳を産んだりしていますが、仔牛は生後1日齢のときに母親から奪われて、3〜18週間小さな畜舎で飼育され、子牛のために飼育されます。
人体は牛乳を撃つ
米国胃腸病学会によると、牛乳は幼児や子供の食物アレルギーの第1位の原因です。ほとんどの人は2歳ぐらいの若い頃、乳の消化に役立つ酵素であるラクターゼを生産し始めます。この減少は、鼓腸、ガス、けいれん、嘔吐、頭痛、発疹、さらには喘息の誘発を引き起こすことがある乳糖不耐症につながります。
カルシウムおよび蛋白質の新生児
アメリカの女性は膨大な量のカルシウムを消費しますが、骨粗しょう症の割合は世界で最も高いです。逆に、中国人はカルシウムの半分（植物源からの大部分）を消費し、骨疾患の発生率は非常に低い。一部の33の医学研究は、病気を予防するよりもむしろ、牛乳が実際に骨粗鬆症を発症するリスクを高める可能性があることを示しています。 34〜59歳の77,000人以上の女性を対象としたハーバード看護師の調査によると、1日2本以上の牛乳を摂取した人は、1日1杯以下の授乳をした人よりも、コーネル大学の栄養生化学教授であるT.コリン・キャンベル（T.コリン・キャンベル）教授は、「動物性タンパク質の摂取と骨折率の関連性は、タバコの喫煙と肺がんの間のそれと同じくらい強いと思われる」と語った。
ミルクは、卵、肉、その他の動物製品のように、植物から得られない必須栄養素を含んでいません。実際、植物ベースの製品には、より多くの量と質の栄養素から、乳製品に含まれるすべての抗生物質とホルモンを差し引いたものが含まれている場合もあります。だから、次回は有名な「牛乳を持ってきた？」と看板をもう一度見せて、自分自身に囁いて、「うん、植物ベースの牛乳を持ってきた！
写真：収集済み
Bangladesh News/The Daily Star 20180227
http://www.thedailystar.net/lifestyle/food/got-plant-milk-1540522
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