[The Daily Star]透明な野菜スープ
このスープに使われている基本的な野菜には、グリーンパパイヤ、ニンジン、キャベツ、カリフラワー、長豆、きのこなどがあります。ブロッコリー、スノーピース、エンドウ豆、ベイビーコーンなど、他の好きな野菜を使用できます。
材料
野菜2カップ、大きなスライス
骨なしチキン1カップ
スライスしたきのこ½カップ
にんにく大さじ2
玉ねぎの大きな塊1カップ
お湯6カップ
チキンブイヨンキューブ2個
大さじ2オイル
塩こしょう—好みに応じて
方法
鍋に大さじ2の油を熱し、スライスしたにんにくを加え、黄金色になり香りが出るまで炒めます。玉ねぎ、きのこ、鶏肉を加えます。塩炒めを少しずつ。お湯を入れて数分煮ます。チキンブイヨンを追加します。
調理時間が最も長い野菜からキャベツまで、1つずつ野菜を加えていきます。野菜を焼きすぎないでください。少しカリカリになります。
好みに応じて塩こしょうを加えます。
スパイシーな野菜のヌードルスープ
このスープでは、青パパイヤと長豆を取り除き、代わりにチンゲン菜、白菜、青ネギを他の野菜と一緒に加えます。
材料
大きなスライス野菜2カップ
スライスした骨なしチキン1カップ
½カップのクォーターマッシュルーム
にんにく大さじ2
玉ねぎの大きな塊1カップ
お湯6カップ
チキンブイヨンキューブ2個
オニオンパウダー大さじ1
ガーリックパウダー大さじ1
油大さじ2
塩こしょう—好みに応じて
お好みの麺と数量
アドオン：ラー油、ごま油、醤油（オプション）
方法
透明な野菜スープの手順に従ってスープを作ります。ブイヨンキューブに玉ねぎとガーリックパウダーを加えます。
スープを火から下ろす直前に、青玉ねぎを加えます。パッケージの指示に従って、お好みの麺を茹でます。個々のボウルで、麺を中央の山に置きます。温かいスープをボウルに入れます。ごま油大さじ1/2と唐辛子油に小雨を降らせます。
チリガーリックオイル—
耐熱ボウルに唐辛子フレークを入れます。鍋に油を熱し、にんにくを加えます。唐辛子に油を注ぎます。これは焼けるように暑くなり、煙を放出するので注意してください。これに四川ペッパーを加えて、熱と風味を高めることもできます。
Bangladesh News/The Daily Star 20210406
http://www.thedailystar.net/lifestyle/food/news/immunity-boosters-2072753
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