[Financial Express]なぜ卵は、一般的に、他には何もないのですか？アヒル、ガチョウ、そして白鳥もまた卵を産むが、鶏のすべての品種の中でも、鶏は冠を取る。ダックは優勝トロフィーを取る。今日、ウズラは商業的に肉と卵のために飼育されていますが、卵は言及されていますが、具体的に言及されていない限り、
しかし、これは、特定のコミュニティがその農家の近くにある養鶏場を考えることができなかった過去のこの公理のようなものではありませんでした。このコミュニティのメンバーは、卵のためのいくつかのカモを育てるために使用され、そのサークルの中で、卵はアヒルの卵を意味しました。しかし、時代が変わり、今日の卵は絶え間なく家禽の卵に言及しています。
1996年に10月の第2金曜日を世界卵の日とする決定が下されたとき、国際卵委員会は鶏卵に卵を先行させなければならないということはほとんど疑いもしなかった。あたかも卵が鶏の独占であるかのように！蛇も卵を産む。だから魚をする。カメはこの点でもプッシュオーバではありません。そして、魚が産んだ卵の数は分かりません。キャビアのような世界で最も好きで高価な食品のいくつかは、魚の卵から作られています。
しかし、卵は鶏卵を意味します。確かに、すべての卵はタンパク質、ビタミン、低カロリー、鉄および他のミネラルの濃縮物です。卵はその大きさのためにほとんどの他の卵に比べいくつかの利点を享受します。これは、ガチョウの卵がはるかに大きいという事実にもかかわらずです。鶏が他のすべてを打ち負かす場所は、毎日ノンストップで長期間卵を産む習慣です。この習慣では、アヒルだけが近づいてきます。魚は一年に一度に数えきれないほどの卵を産むが、この惑星の人口に食料を供給するために商業的に生産できる鶏卵のような日常的なものではない。
しかし、これは家禽の卵の唯一の結末点ではありません。現代の家禽は鶏肉と卵を別々に生産するために発明されていなかったが、地元の種はこれら2つの項目の要件のほんの一部を満たしていなかった。家禽業界の発展は、蛋白質の必要性を満たすためにほとんどの人が卵を1日に摂取できるようにしました。他の品種の肉は非常に高価であり、バングラデシュ社会のすべてがそれらを買う余裕がない。だから、卵や家禽は唯一のタンパク質供給源になっています。
しかし、すべてが家禽の前でうまくいくわけではありません。鳥インフルエンザの攻撃は、全国の多くの若い起業家によって開発された多くの家禽飼育場の浪費をもたらしました。彼らの進歩的な若者の多くは、農場を襲って流行を起こしました。そのうちのいくつかは農場を銀行ローンで組織し、鶏を処分しなければならないと財政的に荒廃した。それらの多くは養鶏場を再編成することができず、卵が市場で尊敬されるようになった時点で、その後徐々にセクターが立ち上がり始めました。しかし、業界は安定を達成することにはほど遠い。
養鶏業の不確実性と市場のボラティリティは、それが直面する様々な問題に注意を払うことによって対処する必要があります。特に、チキンの飼料、雛の生産、医薬品の入手可能性は競争力のある価格で業界の安定性を維持する上で重要な役割を果たす。その卵の価格は、世界卵の日が世界中の人々の間で機会に卵を普及させるというテーマに反クライマックスとみなされる前に、週に突然の価格上昇を記録した。
Bangladesh News/Financial Express 20181015
http://today.thefinancialexpress.com.bd/editorial/in-praise-of-egg-1539529467/?date=15-10-2018
関連
